امروز یکشنبه 16 مرداد 1401
وب‌سایت نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ

بشقاب سوخاری (قارچ و بادمجان)

خانه » آموزش ها » گیاهخواری » بشقاب سوخاری (قارچ و بادمجان)

توی این ویدیو نواب ابراهیمی بهتون آموزش می‌ده چطور یه بشقاب سوخاری (قارچ و بادمجان) خوشمزه و گیاهی آماده کنید. با این دستور قارچ و بادمجون از بیرون تُرد و پفکی می‌شن در حالی که داخلشون نرم و آبدار باقی مونده.

زمان آماده سازی:
20 دقیقه
مواد اولیه
  • قارچ تازه و ریز: به مقدار دلخواه
  • بادمجان: به مقدار دلخواه
  • برای روکش:
  • آرد گندم: ۱ کیلو
  • نمک: ۳ قاشق غذاخوری
  • آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز: نصف قاشق غذاخوری
  • مخلوط آب:
  • آب سرد: ۱/۵ لیتر
  • نمک: ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه: نصف قاشق غذا‌خوری
  • پودر سیر: نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه بشقاب سوخاری (قارچ و بادمجان) نواب

  • 1 مرحله اول

    آماده‌سازی قارچ و بادمجون

    داخل دوتا ظرف بزرگ، آب و آردتون رو بریزید. نمک، آرد سوخاری و فلفل قرمز رو داخل آرد بریزید و خوب مخلوط کنید. موارد مربوط به روکش آب یعنی نمک، فلفل سیاه و پودر سیر هم داخل آب بریزید و هم بزنید. حالا قارچ‌های تمیز رو بریزید داخل کاسه مخلوط آرد. با دست اونا رو کاملا تو آرد غلت بدید و بعد با یه توری یا آبکش اونا رو از کاسه آرد در بیارید و بندازید داخل کاسه مخلوط آب. به نحوه‌ انجام این کار داخل ویدیو دقت کنید. قارچ‌ها سه‌ بار داخل آرد و دوبار داخل آب می‌رن. قارچ‌ها رو دربیارید و کنار بذارید. همین مراحل رو برای بادمجون‌های پوست گرفته شده و حلقه‌حلقه شده انجام بدید. مخلوط کردن قارچ و بادمجون رو با آرد به خوبی انجام بدید تا آرد خوب بهشون بچسبه.

  • 2 مرحله دوم

    سرخ‌کردن قارچ و بادمجون

    برای سرخ کردن ترجیحا از ظرف بزرگ استفاده نکنید. چون شما باید از روغن داغ با عمق زیاد استفاده کنید و ظرف پهن و بزرگ کارتون رو مشکل می‌کنه. روغن باید حسابی داغ باشه پس حدود 5 دقیقه بذارید روی حرارت و بعد قارچ‌ها رو بندازید داخلش. هر وقت احساس کردید رنگشون عوض شد، با انگشت قارچ و بادمجون رو لمس کنید، اگه سفت بودن یعنی آماده شدن. و باید اونا رو از روغن خارج کنید.

  • 3 مرحله سوم

    پایان

    بادمجون و قارچ سوخاری رو می‌تونید با سس پنیر یا سس سیر مخصوص نواب ابراهیمی سرو کنید و طعم محشر اون رو چند برابر کنید.

کامنت ها
بدون کامنت

اولین نفر باش!

جدیدترین ویدیو ها