نواب ابراهیمی
#رنگوببین
در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟
می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی.
(مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

طرز تهیه بشقاب سوخاری (قارچ و بادمجان)

توی این ویدیو نواب ابراهیمی بهتون آموزش می‌ده چطور یه بشقاب سوخاری (قارچ و بادمجان) خوشمزه و گیاهی آماده کنید. با این دستور قارچ و بادمجون از بیرون تُرد و پفکی می‌شن در حالی که داخلشون نرم و آبدار باقی مونده.

  • ۱ مرحله اول

    آماده‌سازی قارچ و بادمجون

    داخل دوتا ظرف بزرگ، آب و آردتون رو بریزید. نمک، آرد سوخاری و فلفل قرمز رو داخل آرد بریزید و خوب مخلوط کنید. موارد مربوط به روکش آب یعنی نمک، فلفل سیاه و پودر سیر هم داخل آب بریزید و هم بزنید. حالا قارچ‌های تمیز رو بریزید داخل کاسه مخلوط آرد. با دست اونا رو کاملا تو آرد غلت بدید و بعد با یه توری یا آبکش اونا رو از کاسه آرد در بیارید و بندازید داخل کاسه مخلوط آب. به نحوه‌ انجام این کار داخل ویدیو دقت کنید. قارچ‌ها سه‌ بار داخل آرد و دوبار داخل آب می‌رن. قارچ‌ها رو دربیارید و کنار بذارید. همین مراحل رو برای بادمجون‌های پوست گرفته شده و حلقه‌حلقه شده انجام بدید. مخلوط کردن قارچ و بادمجون رو با آرد به خوبی انجام بدید تا آرد خوب بهشون بچسبه.

  • ۲ مرحله دوم

    سرخ‌کردن قارچ و بادمجون

    برای سرخ کردن ترجیحا از ظرف بزرگ استفاده نکنید. چون شما باید از روغن داغ با عمق زیاد استفاده کنید و ظرف پهن و بزرگ کارتون رو مشکل می‌کنه. روغن باید حسابی داغ باشه پس حدود 5 دقیقه بذارید روی حرارت و بعد قارچ‌ها رو بندازید داخلش. هر وقت احساس کردید رنگشون عوض شد، با انگشت قارچ و بادمجون رو لمس کنید، اگه سفت بودن یعنی آماده شدن. و باید اونا رو از روغن خارج کنید.

  • ۳ مرحله سوم

    پایان

    بادمجون و قارچ سوخاری رو می‌تونید با سس پنیر یا سس سیر مخصوص نواب ابراهیمی سرو کنید و طعم محشر اون رو چند برابر کنید.

مواد مورد نیاز

قارچ تازه و ریز: به مقدار دلخواه
بادمجان: به مقدار دلخواه
برای روکش:
آرد گندم: ۱ کیلو
نمک: ۳ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق غذاخوری
مخلوط آب:
آب سرد: ۱/۵ لیتر
نمک: ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق غذا‌خوری
پودر سیر: نصف قاشق غذاخوری
زمان آماده سازی:
20 دقیقه
مناسب برای
4 نفر
منتشر شده در
۷ می ۲۰۱۹
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها