طرز تهیه نان کروسان
دوست دارید نواب ابراهیمی طرز طرز تهیه نان کروسان شکلاتی رو بهتون آموزش بده؟
کروسان هم یک نوع دسره و هم یک نان معروف فرانسوی، البته خیلی‌ها میگن این شیرینی ریشه فرانسوی نداره و اتریشیه! حالا کاری نداریم که مال کجاست، نواب توی این ویدیو هم درست کردن نان کروسان هم خمیرش رو بهتون یاد میده. این آموزش رو از دست ندید!
-
۱ مرحله اول
آماده کردن خمیر
شیر گرم توی ظرف بریزید، دمای شیر نباید اونقدری بالا باشه که دست‌تون رو بسوزونه. به شیر آب، روغن مایع، شکر، بیکینگ پودر و نمک اضافه کنید و هم بزنید. بعد روی ظرف یک پارچه تمیز بندازید و بذارید ده دقیقه استراحت کنه. ده دقیقه که گذشت، دو لیوان آرد رو آروم آروم به مواد اضافه کنید و تا جایی که به دست نچسبه ورز بدید. بعد از اینکه خوب ورز دادید، روی خمیر سلفون بکشید و بذارید یک تا دو ساعت همونجوری بمونه.
-
۲ مرحله دوم
دیگه کم کم خمیر کروسان ما آماده‌ست
یکی دو ساعت که گذشت خمیر رو بردارید و به قسمت‌های کوچک‌تر تقسیم‌ش کنید. کره رو از قبل، بیرون از یخچال بذارید تا هم‌دمای محیط شه. بعد هم کره رو لا به لای خمیر کروسان بمالید و دوباره شروع کنید به ورز دادن. خوب که ورز دادید، خمیر رو با وردنه پهن کنید.
-
۳ مرحله سوم
حالا وقت پیچیدن نان کروسان به شکل هلال‌های ماهه
بعد از اینکه خمیر رو با وردنه پهن کردید باید اون رو مثل پیتزا برش بزنید. چجوری؟ اول خمیر رو به چهار قسمت، بعد هر کدوم از اون چهار قسمت رو به دو قسمت و باز هر کدوم رو به دو قسمت دیگه تقسیم کنید. بین هر برش از خمیرها شکلات بذارید و شروع کنید به رول کردن.
-
۴ مرحله چهارم
دیگه باید خمیرها رو بذاریم توی فر
خمیرها رو توی سینی فر می‌چینیم و روشون زرده تخم‌مرغ می‌مالیم. سینی رو توی فر با دمای 160 درجه میذاریم. بعد از یک ساعت سینی رو از فر در بیارید و روش پودر قند بریزید. حالا نان کروسان شما آماده سروه.
مواد مورد نیاز
| شیر گرم: | ۱/۵ لیوان (دست رو نسوزونه) |
| آب ولرم: | ۱ لیوان |
| روغن مایع: | ۱ لیوان |
| شکر، بیکینگ پودر و نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر مایه خمیر: | ۲ قاشق چایخوری |
| آرد: | ٢ لیوان |
| زرده تخم مرغ: | ٢ عدد |
| شکلات: | یک تخته |
| کره: | ١٠٠ گرم |
