طرز تهیه رولت خامه ای با روکش شکلات
نواب ابراهیمی توی این ویدیو طرز تهیه یه رولت خامه ای با روکش شکلات خوش‌طعم رو بهتون آموزش می‌ده. این رولت خیلی آسون تهیه می‌شه و با رعایت نکات گفته شده داخل ویدیو بافتش از تمام شیرینی‌های موجود در بازار بهتر و مرغوب‌تر می‌شه. شما می‌تونید از روکش شکلات سفید یا انواع شکلات با طعم‌های مختلف به جای روکش شکلاتی استفاده کنید.
برای یادگیری طرز تهیه این شیرینی بی‌نظیر با نواب ابراهیمی همراه باشید.
-
۱ مرحله اول
تهیه خمیر رولت
تخم مرغ‌ها و شکر رو داخل یک کاسه اول ۱ دقیقه با همزن دستی یا چنگال و بعد با همزن برقی هم بزنید تا پف کنه و بافتش کرمی رنگ بشه. بعد آرد رو داخل مخلوط تخم مرغ و شکر الک کنید. نمک، بیکینگ پودر، وانیل و پوست لیمو ترش رو هم اضافه کنید و 30 ثانیه با همزن به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید.
-
۲ مرحله دوم
پخت رولت
یک قالب مناسب و کشیده بیارید و داخلش رو چرب کنید تا کاغذ روغنی بهش بچسبه. کاغذ روغنی رو روی قالب چرب پهن کنید و روش رو هم به روغن آغشته کنید. مایع رولت رو روش بریزید و طوری صافش کنید که در همه جای قالب ضخامت یکسانی داشته باشه. با چند ضربه قالب رو روی میز بکوبید تا هوای داخلش گرفته بشه و به مدت ۴۰ دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرارش بدید. بعد از ۴۰ دقیقه رولت رو از فر خارج کنید و اجازه بدید خنک شه. بعد از این که خنک شد از دو طرف چند بار به آرومی رولش کنید و اجازه بدید تو همون حالت بمونه.
-
۳ مرحله سوم
تهیه رولت خامه‌ای با روکش شکلات
خامه قنادی رو با همزن خوب هم بزنید تا فرم بگیره و بعد داخل فریزر قرارش بدید. شکلات تخته‌ای رو روی حرارت آب جوش قرار بدید و بهش کره اضافه کنید تا به روش بن ماری ذوب بشه. حالا رولت رو باز کنید و داخلش به میزانی که دوست دارید خامه بریزید. کامل خامه‌ها رو روش پخش کنید و رولش کنید. در آخر هم روش سس شکلات بریزید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدید.
مواد مورد نیاز
| آرد: | ۵ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ: | ۵ عدد |
| شکر: | ۵ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر: | ۱/۳ قاشق چایخوری |
| وانیل: | نصف قاشق چایخوری |
| کره: | ۴۰ گرم |
| نمک: | یک سر انگشت |
| خامه قنادی: | به مقدار لازم |
| شکلات تلخ تخته ای: | به مقدار لازم |
| پوست لیمو ترش تازه: | به مقدار لازم |
| کاغذ روغنی: | به مقدار لازم |
