همبرگر چیلی و چیکن برگر
طرز تهیه همبرگر چیلی و چیکن برگر
یک برگر سالم و خوشمزه چیزیه که می‌تونه روزتون رو بسازه و آماده کردنش تو خونه هم از نظر اقتصادی به صرفه‌تره و هم از کیفیت و سالم بودن مواد اولیه اطمینان دارید. این آموزش بهتون کمک می‌کنه سه نوع برگر خوشمزه رو به راحتی آماده کنید و شامل نکات کاربردی برای تهیه سس و ترکیب مناسب گوشت و ادویه‌هاست.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن مایه گوشت
گوشت گوساله رو داخل یک کاسه و ترکیب رون و سینه مرغ (به نسبت به ۱) رو داخل یک کاسه دیگه بریزید و به کاسه‌ها پودر سیر، کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. توجه داشته باشید که گوشت قرمز به نمک کمتری نیاز داره. اگر مایل بودید می‌تونید به اندازه دلخواه پنیر بلوچیز رو به شکل نگینی ریز خرد و به مایه گوشت اضافه کنید. بعد گوشت‌ها رو با دست مخلوط کنید تا یکدست بشن. مایه رو زیاد ورز ندید تا برگر بافت لاستیکی و متراکم پیدا نکنه.
-
۲ مرحله دوم
شکل دادن قرص برگر
مایه رو با دست باز کنید تا قرص‌های گرد داشته باشید و از نظر ضخامت، همه‌جاشون با هم همسان باشه. برای اینکه قرص‌های یک شکل و یک اندازه داشته باشید می‌تونید این کار رو داخل یک بشقاب تخت با اندازه مناسب استفاده کنید. اگر مایل بودید چیلی برگر داشته باشید، به مایه گوشت اندازه ۱ یا ۱/۵ قاشق غذاخوری پول‌بیبر اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
سرخ کردن برگر
یک تابه مناسب نچسب رو روی حرارت قرار بدید و هر زمان داغ شد داخلش روغن بریزید و قرص‌های برگر رو داخل روغن داغ بخوابونید، بعد از چند دقیقه پشت و رو کنید و از روی حرارت بردارید. نون‌های برگر رو هم داخل یک تابه دیگه از طرفی که برش خورده‌ن تست کنید. این کار کمک می‌کنه که موقع درست کردن ساندویچ، سس به نون جذب نشه.
-
۴ مرحله چهارم
آماده کردن ساندویچ
سس خردل و کچاپ رو با هم ترکیب کنید و نون‌ها رو با این ترکیب بپوشونید. بعد کاهوها رو خرد کنید و گوجه‌ها رو ورقه‌ای برش بزنید. به ترتیب یک لایه کاهو، برگر و گوجه رو روی هم بچینید. می‌تونید از خیارشور یا ریحون هم استفاده کنید و در آخر نون بالایی رو قرار بدید. ساندویچ برگر شما آماده‌ست. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| فیله گوساله چرخ شده: | ۱۶۰ گرم (به ازای هر قرص برگر) |
| سینه مرغ چرخ شده: | ۸۰ گرم (به ازای هر قرص برگر) |
| رون مرغ چرخ شده: | ۸۰ گرم (به ازای هر قرص برگر) |
| نون برگر: | به مقدار لازم |
| کاهو (اختیاری): | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی (اختیاری): | به مقدار لازم |
| پنیر بلوچیز (اختیاری): | به مقدار لازم |
| پول بیبر (اختیاری): | به مقدار لازم |
| روغن: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
