جوجه زعفرونی با کته و سبزیجات کبابی
طرز تهیه جوجه زعفرونی با کته و سبزیجات کبابی
جوجه زعفرونی پای ثابت مهمونی‌ها و مراسم‌های فرهنگ ایرانیه. این آموزش بهتون کمک می‌کنه این غذای پرطرفدار رو داخل فر، همراه دورچین گوجه و فلفل آماده و همراه کته سفید سرو کنید.
-
۱ مرحله اول
گرفتن عصاره زعفرون
زعفرون رو آسیاب کنید. داخلش یخ بندازید. درش رو بپوشونید. اجازه بدید یخ آب بشه و زعفرون رنگ باز کنه.
-
۲ مرحله دوم
مزه‌دار کردن مرغ
فیله مرغ رو به شکل مکعبی درشت برش بزنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. بهش روغن زیتون، پاپریکا، پودر پیاز، فلفل سیاه، نمک و عصاره زعفرون رو اضافه کنید. خوب به هم بزنید تا ادویه‌ها پخش و یکدست بشن. اگر دوست داشتید می‌تونید از کمی فلفل قرمز هم استفاده کنید.
-
۳ مرحله سوم
برش زدن سبزیجات
گوجه‌ها رو چهارقاچ برش بزنید و ریشه‌شون رو جدا کنید. همراه فلفل‌ها داخل ظرف مناسب فر بچینید و با روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک مزه‌دار کنید.
-
۴ مرحله چهارم
کباب کردن مرغ و سبزیجات
مرغ‌هایی که مزه‌دار کردید رو به سیخ بکشید و همراه سبزیجات داخل ظرف بچینید. ظرف رو داخل فر ۲۵۰ درجه که از قبل گرم شده قرار بدید و بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه از فر خارج کنید.
-
۵ مرحله پنجم
پختن کته
برنج رو با آب سرد بشورید و داخل قابلمه بریزید. تا ارتفاع یک بند انگشت آب، مقداری روغن و کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدید روی حرارت زیاد به جوش بیاد و آبش تبخیر بشه. در قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید. حدود 30 دقیقه زمان لازمه تا کته دم بکشه و بعد آماده‌ست.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن غذا
تو این مرحله، همه چیز آماده‌ست. جوجه‌ها رو همراه کته و سبزیجات داخل ظرف مناسب سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| فیله مرغ: | ۱ کیلوگرم |
| برنج: | ۳ پیمونه |
| گوجه فرنگی: | به مقدار لازم |
| فلفل شیرین کبابی: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | ۶ قاشق غذاخوری |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | ۰/۵ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز: | ۱/۵ قاشق چایخوری |
| پاپریکا شیرین: | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفرون: | به مقدار لازم |
| آب لیمو ترش تازه: | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز (اختیاری): | به مقدار لازم |
