خوراک مرغ کاری با کته عطری
طرز تهیه خوراک مرغ کاری با کته عطری
اگر به آشپزی هندی و ادویه‌های مختلف و عطر شاخص غذاهای خوش رنگ و لعابش علاقه دارید، این آموزش برای شماست. مراحل رو دنبال کنید تا یک کته عطری همراه یک خوراک لذیذ و خوش بافت کاری که با خامه متعادل شده داشته باشید.
-
۱ مرحله اول
تفت دادن زیره و زردچوبه
یک قابلمه مناسب رو روی حرارت مناسب قرار بدید و داخلش مقداری روغن بریزید. روغن خوب داغ شد، به اندازه ۱/۵ قاشق چای‌خوری سیاه آسیاب کنید و همراه یک قاشق غذاخوری زردچوبه برای ۲ دقیقه داخلش تفت بدید.
-
۲ مرحله دوم
دم گذاشتن کته
برنج رو با آب سرد خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید، ۴ دقیقه با ادویه‌ها تفت بدید و بعد بهش آب اضافه کنید. آب باید به اندازه‌ای باشه که حدود یک بند انگشت روی برنج بایسته. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بخار بشه بعد حرارت رو کم کنید در قابلمه رو ببندید و ۳۰ دقیقه زمان بدید تا خوب دم بکشه.
-
۳ مرحله سوم
تفت دادن پیاز
پیازها رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. یک تابه مناسب رو روی حرارت زیاد قرار بدید و هر زمان خوب داغ شد پیازها رو همراه مقداری روغن داخلش تفت بدید تا خوب کاراملی بشه. هرجا نیاز بود چند قطره آب اضافه کنید تا پیازها نسوزند.
-
۴ مرحله چهارم
بار گذاشتن خوراک
سینه مرغ رو به شکل مکعبی برش بزنید و همراه ۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری و کمی نمک به تابه اضافه کنید. ۸ دقیقه به هم بزنید تا مرغ‌ها از خامی بیافتند و رنگشون روشن بشه. مقداری آب جوش داخل تابه بریزید، حرارت را کم کنید و در تابه رو برای ۱۵ دقیقه ببندید تا مرغ‌ها خوب بپزند.
-
۵ مرحله پنجم
اضافه کردن خامه و جعفری
خامه رو داخل خوراک مرغ بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست بشه. دقیقه آخر پخت جعفری‌ها رو خوب ساطوری و اضافه کنید. هر زمان به بافت و غلظت دلخواهتون رسید، از روی حرارت بردارید و آماده‌ست.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن غذا
کته و خوراک مرغ رو داخل ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان!
مواد مورد نیاز
| سینه مرغ بدون استخون: | ۲ عدد (حدود ۳۵۰ گرم) |
| برنج: | ۲ پیمونه |
| خامه: | ۱۰۰ گرم |
| پیاز متوسط: | ۲ عدد |
| برگ جعفری تازه: | ۱ کاسه کوچک |
| روغن: | به مقدار لازم |
| زیره سیاه: | به مقدار لازم |
| پودر ادویه کاری: | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
