ته‌چین مرغ و بادمجان

مراحل تهیه ته‌چین مرغ و بادمجان به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  مرحله اول

  توی یه ماهیتابه با روغن داغ، پیاز‌هایی که نگینی خرد کردید رو سرخ کنید. دو دقیقه بعد، مرغ و ادویه رو اضافه کنید. به مدت سه دقیقه روی حرارت بالا با هم تفت بدید و بعد از این سه دقیقه بادمجان و روغن رو اضافه کنید، برای نسوختن مواد یه مقدار آب اضافه کنید.

• 2 مرحله دوم

  مرحله دوم

  توی آب و نمک برنج رو بجوشونید و بعد از چند دقیقه برنج جوشیده رو آبکش کنید. حالا هم مرغ و بادمجان‌هایی که پختید و هم برنجی که جوشوندید رو بذارید خنک بشه. توی یه کاسه کوچیک زعفرون و یخ بریزید و بذارید یه گوشه که یخ آب بشه.

• 3 مرحله سوم

  مرحله سوم

  توی یه کاسه دو عدد زرده تخم مرغ و ماست رو به همراه نمک و روغن بریزید و زعفرونی که آماده کردید رو بهش اضافه کنید. این مواد رو با هم مخلوط کنید و نصف برنجی که گذاشتید خنک بشه رو به این مخلوط اضافه کنید و با هم مخلوط کنید که مخلوط به همه جای برنج برسه.

• 4 مرحله چهارم

  مرحله چهارم

  کف یه قابلمه یا ماهیتابه رو با روغن چرب کنید و به همون شکلی که توی ویدیو می‌بینید برنج زعفرانی رو کف قابلمه پهن کنید. برای لایه دوم مرغ و بادمجان رو روی برنج بریزید و پهن کنید. برای لایه آخر هم باقی‌مونده برنج سرد شده رو بریزید. در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید روی حرارت ملایم دم بکشه. به همین راحتی ته‌چین آماده است.