امروز یکشنبه 16 مرداد 1401
وب‌سایت نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ

ته‌چین مرغ و بادمجان

خانه » آموزش ها » غذای اصلی » غذای ایرانی » ته‌چین مرغ و بادمجان

نواب ابراهیمی توی این ویدیو به شما طرز تهیه ته‌چین مرغ با بادمجان نواب رو یاد می‌ده.

ته‌چین از خوش آوازه‌ترین غذاهای ایرانیه و یه غذای مجلسی به حساب میاد.

برای یادگیری بهترین روش طبخ این غذا به همراه نکاتی که هر جایی پیدا نمی‌کنید، با نواب ابراهیمی همراه باشید.

زمان آماده سازی:
1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه
  • پیاز: ۲ عدد
  • فیله مرغ (سینه مرغ یا ران مرغ): ۵۰۰ گرم
  • بادمجان: ۳ یا ۴ عدد
  • پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
  • دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
  • زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل‌سیاه: به مقدار لازم
  • برنج: حدود ۳ لیوان
  • زرده تخم مرغ: دو عدد
  • زعفران: به میزان لازم
  • روغن: به میزان لازم
  • یخ: دو قطعه

طرز تهیه ته‌چین مرغ و بادمجان نواب

  • 1 مرحله اول

    مرحله اول

    توی یه ماهیتابه با روغن داغ، پیاز‌هایی که نگینی خرد کردید رو سرخ کنید. دو دقیقه بعد، مرغ و ادویه رو اضافه کنید. به مدت سه دقیقه روی حرارت بالا با هم تفت بدید و بعد از این سه دقیقه بادمجان و روغن رو اضافه کنید، برای نسوختن مواد یه مقدار آب اضافه کنید.

  • 2 مرحله دوم

    مرحله دوم

    توی آب و نمک برنج رو بجوشونید و بعد از چند دقیقه برنج جوشیده رو آبکش کنید. حالا هم مرغ و بادمجان‌هایی که پختید و هم برنجی که جوشوندید رو بذارید خنک بشه. توی یه کاسه کوچیک زعفرون و یخ بریزید و بذارید یه گوشه که یخ آب بشه.

  • 3 مرحله سوم

    مرحله سوم

    توی یه کاسه دو عدد زرده تخم مرغ و ماست رو به همراه نمک و روغن بریزید و زعفرونی که آماده کردید رو بهش اضافه کنید. این مواد رو با هم مخلوط کنید و نصف برنجی که گذاشتید خنک بشه رو به این مخلوط اضافه کنید و با هم مخلوط کنید که مخلوط به همه جای برنج برسه.

  • 4 مرحله چهارم

    مرحله چهارم

    کف یه قابلمه یا ماهیتابه رو با روغن چرب کنید و به همون شکلی که توی ویدیو می‌بینید برنج زعفرانی رو کف قابلمه پهن کنید. برای لایه دوم مرغ و بادمجان رو روی برنج بریزید و پهن کنید. برای لایه آخر هم باقی‌مونده برنج سرد شده رو بریزید. در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید روی حرارت ملایم دم بکشه. به همین راحتی ته‌چین آماده است.

کامنت ها
بدون کامنت

اولین نفر باش!

جدیدترین ویدیو ها