نواب ابراهیمی توی این ویدیو به شما طرز تهیه تهچین مرغ با بادمجان نواب رو یاد می‌ده.
تهچین از خوش آوازه‌ترین غذاهای ایرانیه و یه غذای مجلسی به حساب میاد.
برای یادگیری بهترین روش طبخ این غذا به همراه نکاتی که هر جایی پیدا نمی‌کنید، با نواب ابراهیمی همراه باشید.
توی یه ماهیتابه با روغن داغ، پیاز‌هایی که نگینی خرد کردید رو سرخ کنید. دو دقیقه بعد، مرغ و ادویه رو اضافه کنید. به مدت سه دقیقه روی حرارت بالا با هم تفت بدید و بعد از این سه دقیقه بادمجان و روغن رو اضافه کنید، برای نسوختن مواد یه مقدار آب اضافه کنید.
توی آب و نمک برنج رو بجوشونید و بعد از چند دقیقه برنج جوشیده رو آبکش کنید. حالا هم مرغ و بادمجان‌هایی که پختید و هم برنجی که جوشوندید رو بذارید خنک بشه. توی یه کاسه کوچیک زعفرون و یخ بریزید و بذارید یه گوشه که یخ آب بشه.
توی یه کاسه دو عدد زرده تخم مرغ و ماست رو به همراه نمک و روغن بریزید و زعفرونی که آماده کردید رو بهش اضافه کنید. این مواد رو با هم مخلوط کنید و نصف برنجی که گذاشتید خنک بشه رو به این مخلوط اضافه کنید و با هم مخلوط کنید که مخلوط به همه جای برنج برسه.
کف یه قابلمه یا ماهیتابه رو با روغن چرب کنید و به همون شکلی که توی ویدیو می‌بینید برنج زعفرانی رو کف قابلمه پهن کنید. برای لایه دوم مرغ و بادمجان رو روی برنج بریزید و پهن کنید. برای لایه آخر هم باقی‌مونده برنج سرد شده رو بریزید. در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید روی حرارت ملایم دم بکشه. به همین راحتی تهچین آماده است.
اولین نفر باش!