طرز تهیه آلبالو پلو
امروز ویدیو آموزش طرز تهیه یک آلبالو پلو با گوشت خوشمزه رو به روش سرآشپز نواب با شما همراهان همیشگی به اشتراک می‌ذاریم. آلبالو پلو یکی از غذاهای خوشرنگ و لذیذ ایرانیه که به دلیل داشتن آلبالو جز غذاهای فصلی به حساب میاد. اما شما می‌تونید آلبالو رو تو فریزر نگهداری کنید و هر زمان هوس این غذای خوشمزه رو کردید با این دستور درستش کنید.
این غذای خوشمزه رو می‌تونید با مرغ، ماهیچه و یا بدون گوشت هم درست کنید.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن گوشت قلقلی
ابتدا پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید. پیاز و ادویه‌ها رو به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و بعد از ورز دادن، گوشت‌هارو به حالت قلقلی در بیارید.
-
۲ مرحله دوم
پخت آلبالو و سرخ کردن گوشت
هسته آلبالو‌ها رو جدا کرده و توی قابلمه می‌ریزیم و بهش شکر اضافه می‌کنیم تا بپزه. مدت زمان پخت آلبالو و شکر ۱۰ دقیقه هست. همزمان با این کار گوشت قلقلی‌ها رو تا مرحله‌ای سرخ می‌کنیم که مطابق ویدیو قهوه‌ای شه. مقداری از شربت آلبالو رو برای روی برنج جدا کنید. حالا آلبالو‌ها و گوشت قلقلی رو با هم مخلوط کرده و برای براق شدن کمی روغن بهش اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
دم گذاشتن آلبالو پلو
برنج رو زودتر آبکش کنید (زنده‌تر) به دلیل اینکه سس گوشت و آلبالو یک مقدار آبکیه و برنج شما نباید شفته بشه. تو این مرحله کف قابلمه رو کمی روغن می‌ریزیم و برنج آبکش شده و مایع آلبالو پلو رو به صورت لایه لایه می‌ریزیم. در آخر مایع آلبالویی رو که جدا کردیم روی برنج می‌ریزیم تا خوشرنگ‌تر بشه و می‌ذاریم تا دم بکشه.
مواد مورد نیاز
| برنج: | ۴ پیمانه |
| گوشت: | ۴۰۰ گرم |
| پیاز: | ۲ عدد متوسط |
| آلبالو: | ۷۰۰ گرم |
| شکر: | ۳ قاشق غذا خوری (اگه شیرین دوست دارید، ۴ تا بزنید) |
| ادویه گوشت: | زردچوبه نصف قاشق چاییخوری، نمک + فلفل |
