امروز دوشنبه 24 مرداد 1401
وب‌سایت نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ

خورش کرفس

مواد اولیه
گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
کرفس: ۱ بته کامل (شامل ساقه و برگ)
نعنا: نصف برگ‌های کرفس
جعفری: نصف برگ‌های کرفس
پیاز: ۲ عدد
روغن: ۸ الی ۱۰ قاشق
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: نصف قاشق‌چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: ۲ قاشق چایخوری
آبغوره: ۳ قاشق عذاخوری
آب: مقدار مناسب

طرز تهیه خورش کرفس به شیوه نواب ابراهیمی

با این ویدیو قراره یاد بگیرید چطور یکبار واسه همیشه، بهترین طرز تهیه خورش کرفس با گوشت رو با نواب ابراهیمی یاد بگیرید.

خورش کرفس یه غذای محبوب و اصیل ایرانیه که میشه اون رو با گوشت، مرغ یا بوقلمون تهیه کرد. تو بعضی از دستورات خورش کرفس با لوبیا هم بسته به ذائقه میشه درست کرد. با این آموزش شما می‌تونید خورش کرفس رو بدون گوشت هم برای دوستای گیاهخوارتون درست کنید.

مراحل تهیه خورش کرفس به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    آماده سازی کرفس

    بعد از جدا کردن قسمت انتهایی کرفس، ساقه و برگ کرفس رو جدا کنید. به کمک مسواک و آب، گل موجود در کرفس رو بگیرید. کل قسمتها رو خوب بشورید. بعد از شستن ساقه و برگ کرفس، ساقه رو به ابعاد متوسط برش بدید و داخل یک کاسه بریزید. برگ کرفس رو با جعفری و نعنا به نسبت دو یک یک، خورد کنید و برای سرخ شدن آماده‌شون کنید.

  • 2 مرحله دوم

    طرز پخت کرفس

    سبزی و ساقه‌ی کرفس رو به همراه روغن و نمک به مدت بیست دقیقه سرخ کنید و هر وقت حس کردید داره میسوزه، کمی آب بهش اضافه کنید. بعد بیست دقیقه اونها رو مخلوط کنید و کنار بذارید.

  • 3 مرحله سوم

    طرز پخت گوشت

    گوشت دست و ران گوسفندی یا گوشت گوساله رو به ابعاد متوسط برش بدید. داخل قابلمه دو پیاز خورد شده با هشت قاشق روغن سرخ می‌کنید. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت رو اضافه کنید و چهار الی پنچ دقیقه سرخ کنید. پودر سیر، زردچوبه و فلفل سیاه رو به گوشت اضافه کنید. آب رو هم روی گوشت بریزید و بگذارید یکساعت بپزه.

  • 4 مرحله چهارم

    آماده‌سازی نهایی خورشت کرفس

    بعد یک ساعت کرفس‌ها رو هم به گوشت اضافه کنید. آب و نمک بریزید و یک ساعت روی شعله بگذارید. بعد از یکساعت، آبغوره رو بعنوان چاشنی به کرفس و گوشت اضافه کنید و ده دقیقه بعد خورشت کرفستون آماده‌ست.

  • 5 مرحله پنجم

    سرو خورشت کرفس

    می‌تونید کته ایرانی درست کنید و کنار خورشت کرفس توی ظرف مناسب سرو کنید.

زمان آماده سازی:
2 ساعت و 10 دقیقه
مناسب برای
4 نفر
منتشر شده در
۱۹ تیر ۱۴۰۰
دستورهای مشابه

#ایرانی

115 آموزش

#خورشی

20 آموزش

#رسمی

54 آموزش

#گوشت_قرمز

71 آموزش

#مهمونی

168 آموزش
کامنت ها

آموزش رو دوست داشتی؟ سوالی هست؟

۵۱ نظر
مژگان گفت:

عالی هستین

نواب ابراهیمی گفت:

قربونت عزیزم

حنانه گفت:

من بلد بیستم
خورشت کرفس رادوست کنم

مهدیه گفت:

بی نظیری استاد??????

نواب ابراهیمی گفت:

نوش جانت عزیزم

مهدی گفت:

عالی شد سرچ اینجا برای من راحت تره

نواب ابراهیمی گفت:

??????

نازی گفت:

خیلی خوشحالم که این غذا رو گذاشتین. خیلی دنبال روش پخت استادانش بودم.
ممنون ازتون

نواب ابراهیمی گفت:

ممنونم عزیزم. درستش کن برام عکس بفرست

فرناز گفت:

بی نظیررررر بود

نواب ابراهیمی گفت:

مرسی عزیزم

مرضیه گفت:

خیلی باحوصله و عالی و کامل آموزش میدین حتی کسی ام که آشپزی بلد نیست با آموزش شما میتونه یه غذای خوب درست کنه

نواب ابراهیمی گفت:

ممنونم عزیزم

مهسا گفت:

خیلی خوبید عالی

نواب ابراهیمی گفت:

مرسی عزیزم

ازاده گفت:

سلام به نظرم خیلی بدمزه چون خیلی سبزه من بهش رب میزنم کمی و پودر لیمو خیلی خوشمزه خوشزنگ میشه

نواب ابراهیمی گفت:

سلیقه ایه. توی یه سری شهرا قرمز درست میکنن

آزاده گفت:

سلام ممنون از آموزش های عالیتون سوالی داشتم به جای آرد سفید میشه ازپودر جوپرک استفاده کرد؟

نواب ابراهیمی گفت:

میشه عزیزم

کیمیا گفت:

فردا حتما میرم کرفس میگیرم میپزمش? مچکرم نواب جان

نواب ابراهیمی گفت:

نوش جون عزیزم. برام عکس بفرست

ستایش گفت:

ممنونم از شما

نواب ابراهیمی گفت:

????

mahla_ebrahimi گفت:

استاد عالی هستین ???

نواب ابراهیمی گفت:

مرسی عزیزم

باجیان گفت:

سلام، البته شما استادید ولی من برای لعاب خورشتایی مثل کرفس قورمه وفسنجون همیشه جو پرک رو اسیاب میکنم واضافه میکنم عالی میشه.

نواب ابراهیمی گفت:

عالیه

فاطمه گفت:

در خورشت ها ۲ عدد پیاز باعث شیرین شدن خورشت نمیشود؟

نواب ابراهیمی گفت:

نه عزیزم.

جلال ماوایی وایقان ...مشهد گفت:

عالی عالی عالی . استفاده از برگ کرفس همراه با سبزی واسه ام جالب بود . و من از لوبیا چشم بلبلی هم استفاده میکنم

نواب ابراهیمی گفت:

بله اونجوری هم خوب میشه. نوش جونتون

زهرا گفت:

به جای آبغوره میشه پودر غوره اضافه کرد؟

نواب ابراهیمی گفت:

حتما میشه. از آب لیمو هم میتونید

فرح گفت:

مرسی مرسی
فقط به نظرتون 45 دقیقه سبزی را سرخ کردن ارزش غذاییش را کم نمیکنه ؟

نواب ابراهیمی گفت:

مسلما ارزشش کمتر میشه با سرخ کردن

فرح گفت:

مرسی که نظر من را کلا حذف کردین 🙁

نواب ابراهیمی گفت:

چه نظری رو حذف کردم؟

پرستو گفت:

سلام ، خيلي ممنون. عالي شد. در ضمن تشكر ميكنم از فهرست آموزشيتون خيلي تو غذا گذاشتن كمكمون ميكنه???

نواب ابراهیمی گفت:

چقد عالی که ازش استفاده میکنی پرستو جان

ناهید گفت:

عالی

نواب ابراهیمی گفت:

نوش جان

تینا گفت:

عالی بود وخیلی با حوصله ممنون نواب جان

نواب ابراهیمی گفت:

نوش جونت عزیزدلم

زینب گفت:

این مقدار برای چند نفر است؟

پونه گفت:

عالییییی بود همین امشب درستش کردم خیلی خوشمزه ست بهتر از اونیه که تو رستوران میخوردم😅

نواب ابراهیمی گفت:

نوش جونت عزیزم

Sadaf گفت:

مگه نمک باعث نمیشه گوشت دیرتر بپره؟
و اینکه شما با سرخ کردن گوشتو بختید ما که از گوشت سر دست استفاده میکنیم باید اب بریزیم تا گوشت نیم پز شه؟

نواب ابراهیمی گفت:

در مرحله اول با ادویه ها تفت بدید و بعد با آب اجازه بدید به پخت 70-80 درصد برسه. بعد بهتره کرفس رو اضافه کنید و نمک بزنید تا پختمون 100% و کامل بشه

نانا گفت:

بهتره در خورشت‌های سبزی هیچوقت پیاز نریزد ، عطر و طعم سبزی را خراب می‌کند

محمد گفت:

عالی بود.

کیوان گفت:

اگر به خورشت کنسرو لوبیا چیتی در آخر اضافه کنیم طعم و اصالت غذا رو از بین نمیبرد نواب عزیز

جدیدترین ویدیو ها