طرز تهیه خورشت کرفسپنیری
توی این ویدیو طرز تهیه خورش کرفس با پنیر کبابی رو توسط نواب ابراهیمی آموزش می‌بینید.
خورش کرفس یکی از خورش‌های خاص ایرانیه و معمولا با مرغ یا گوشت تهیه می‌شه. اما برای افرادی که به هر دلیلی نمی‌خوان یا نمی‌تونن گوشت مصرف کنن، تهیه خورش کرفس با پنیر کبابی که بافت سفت و طعم محشری داره بهترین جایگزینه.
-
۱ مرحله اول
آماده‌سازی کرفس
کرفس رو مطابق ابعادی که داخل ویدیو می‌بینید خرد کنید و با روغن داخل تابه سرخ کنید. هر وقت که احساس کردید داره خشک می‌شه بهش آب اضافه کنید. جعفری و برگ کرفس خرد شده رو بهش اضافه کنید. برای ده دقیقه سرخش کنید و بذاریدش کنار.
-
۲ مرحله دوم
تهیه خورش
پیاز رو با روغن سرخ کنید و بازم اگه خشک شد بهش آب اضافه کنید. بعد از طلایی شدن پیاز، مخلوط کرفس و جعفری رو بهش اضافه کنید. خوب تفت بدید و بعد لیمو عمانی و ادویه رو بهش اضافه کنید. بعد از اینکه یک‌دست شد داخل قابلمه آب بریزید و درشو بذارید تا بپزه. پنیر کبابی رو مکعبی خرد کنید و داخل تابه بدون روغن، تا طلایی شدنشون تفت بدید. بعد به خورش که ۹۰ دقیقه پخته اضافه کنید. بعد از اضافه کردن پنیر بذارید برای ده دقیقه دیگه هم بپزه.
-
۳ مرحله سوم
سرو خورش با کته
خورش کرفس با پنیر کبابی رو با کته سرو کنید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| روغن: | ۶ قاشق غذاخوری (۳ قاشق برای کرفس، ۳ قاشق برای خورش) |
| کرفس: | ۴ شاخه کامل |
| برگ کرفس: | برگ همون ۴ شاخه |
| جعفری: | ۱ دسته |
| پیاز: | ۲ عدد متوسط |
| پودرسیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری یا بیشتر |
| تخم گشنیز: | ۱ قاشق چایخوری |
| لیموعمانی (یا مغز لیموعمانی): | ۲ تا ۳ عدد |
| آب: | ۴ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| پنیر کبابی: | ۸۰ گرم برای هر نفر |
