خورش کرفس
طرز تهیه خورش کرفس
با این ویدیو قراره یاد بگیرید چطور یکبار واسه همیشه، بهترین طرز تهیه خورش کرفس با گوشت رو با نواب ابراهیمی یاد بگیرید.
خورش کرفس یه غذای محبوب و اصیل ایرانیه که میشه اون رو با گوشت، مرغ یا بوقلمون تهیه کرد. تو بعضی از دستورات خورش کرفس با لوبیا هم بسته به ذائقه میشه درست کرد. با این آموزش شما می‌تونید خورش کرفس رو بدون گوشت هم برای دوستای گیاهخوارتون درست کنید.
-
۱ مرحله اول
آماده سازی کرفس
بعد از جدا کردن قسمت انتهایی کرفس، ساقه و برگ کرفس رو جدا کنید. به کمک مسواک و آب، گل موجود در کرفس رو بگیرید. کل قسمتها رو خوب بشورید. بعد از شستن ساقه و برگ کرفس، ساقه رو به ابعاد متوسط برش بدید و داخل یک کاسه بریزید. برگ کرفس رو با جعفری و نعنا به نسبت دو یک یک، خورد کنید و برای سرخ شدن آماده‌شون کنید.
-
۲ مرحله دوم
طرز پخت کرفس
سبزی و ساقه‌ی کرفس رو به همراه روغن و نمک به مدت بیست دقیقه سرخ کنید و هر وقت حس کردید داره میسوزه، کمی آب بهش اضافه کنید. بعد بیست دقیقه اونها رو مخلوط کنید و کنار بذارید.
-
۳ مرحله سوم
طرز پخت گوشت
گوشت دست و ران گوسفندی یا گوشت گوساله رو به ابعاد متوسط برش بدید. داخل قابلمه دو پیاز خورد شده با هشت قاشق روغن سرخ می‌کنید. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت رو اضافه کنید و چهار الی پنچ دقیقه سرخ کنید. پودر سیر، زردچوبه و فلفل سیاه رو به گوشت اضافه کنید. آب رو هم روی گوشت بریزید و بگذارید یکساعت بپزه.
-
۴ مرحله چهارم
آماده‌سازی نهایی خورشت کرفس
بعد یک ساعت کرفس‌ها رو هم به گوشت اضافه کنید. آب و نمک بریزید و یک ساعت روی شعله بگذارید. بعد از یکساعت، آبغوره رو بعنوان چاشنی به کرفس و گوشت اضافه کنید و ده دقیقه بعد خورشت کرفستون آماده‌ست.
-
۵ مرحله پنجم
سرو خورشت کرفس
می‌تونید کته ایرانی درست کنید و کنار خورشت کرفس توی ظرف مناسب سرو کنید.
مواد مورد نیاز
| گوشت خورشتی: | ۴۰۰ گرم |
| کرفس: | ۱ بته کامل (شامل ساقه و برگ) |
| نعنا: | نصف برگهای کرفس |
| جعفری: | نصف برگهای کرفس |
| پیاز: | ۲ عدد |
| روغن: | ۸ الی ۱۰ قاشق |
| پودر سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | نصف قاشقچایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| نمک: | ۲ قاشق چایخوری |
| آبغوره: | ۳ قاشق عذاخوری |
| آب: | مقدار مناسب |
