هویج‌پلو با مرغ

مراحل تهیه هویج‌پلو با مرغ به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  گرفتن عصاره زعفرون

  زعفرون رو آسیاب کنید، داخلش یخ بندازید و کنار بگذارید تا یخ‌ها آب بشن.

• 2 مرحله دوم

  برش زدن مرغ و سبزیجات

  پوست پیاز رو بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید و سینه‌ی مرغ رو نواری برش بدید. برای این کار، اول سینه رو با یک برش افقی به دو قسمت مساوی نازک‌تر تقسیم کنید، بعد در جهت عرض فیله‌ها هر 2 سانتی‌متر یک برش ایجاد کنید. بعد هویج‌ها رو پوست بگیرید و خلال کنید. هر هویج رو با برش‌ مقطعی به 3 قسمت تقسیم کنید، هر قطعه رو برش‌های ورقه‌ای نازک بزنید و با قرار دادنشون روی هم به شکل خلال‌های هم‌ اندازه خرد کنید.

• 3 مرحله سوم

  تفت دادن مواد سس

  داخل تابه‌ای که روی حرارت زیاد داغ شده روغن بریزید. پیازها رو داخلش تفت بدید تا کاراملی بشن و بعد مرغ‌ها رو به همراه دارچین، کمی زعفرون، فلفل و نمک اضافه کنید. چند قطره آب داخل تابه بریزید و 5 دقیقه به هم بزنید. هویج‌ها رو داخل تابه بریزید و 5 دقیقه دیگه همراه باقی مواد تفت بدید.

• 4 مرحله چهارم

  اضافه کردن زرشک و زعفرون

  زرشک، 2 قاشق غذاخوری شکر و باقی زعفرون‌ها رو به تابه اضافه کنید، 1 دقیقه به هم بزنید و تابه رو از روی حرارت بردارید.

• 5 مرحله پنجم

  پختن برنج

  یک قابلمه رو تا ارتفاع یک سوم پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا آب به جوش بیاد. برنج‌ها رو بشورید و همراه مقداری نمک داخل آب جوش بریزید. 10 دقیقه زمان بدید و برنج‌ رو درحالی که نیم‌پزه آبکش کنید.

• 6 مرحله ششم

  دم گذاشتن پلو

  کف قابلمه رو چرب کنید و‌ تهدیگ دلخواهتون رو داخلش بچینید. می‌تونید از سیب‌‌زمینی، کاهو یا نون استفاده کنید. برنج و سس رو لایه لایه به قابلمه اضافه کنید. یک لایه برنج، یک لایه سس و الی آخر. بعد در قابلمه رو ببندید و روی حرارت خیلی کم قرار بدید. اگر لازم دیدید از شعله پخش‌کن استفاده کنید تا تهدیگ نسوزه. 50 دقیقه تا 1 ساعت صبر کنید تا خوب دم بکشه. 15 دقیقه‌ی آخر پخت کره رو به پلو اضافه کنید.

• 7 مرحله هفتم

  سرو کردن غذا

  هویج‌پلوی شما آماده‌ست. داخل ظرف بکشید و همراه تهدیگ و دورچین دلخواهتون میل کنید. نوش جان!