طرز تهیه هویجپلو با مرغ
هویجپلو از پلوهای مخلوط خوشمزهایه که راههای زیادی برای آمادهسازیش وجود داره. این هویجپلو، از برنج و سس مرغ و هویج زعفرونی به همراه زرشک تهیه میشه. به همین خاطر ترکیب خوش عطر و بویی رو میسازه که میتونه تبدیلش کنه به یکی از روشهای موردعلاقهتون برای پخت این غذا.
-
۱ مرحله اول
گرفتن عصاره زعفرون
زعفرون رو آسیاب کنید، داخلش یخ بندازید و کنار بگذارید تا یخها آب بشن.
-
۲ مرحله دوم
برش زدن مرغ و سبزیجات
پوست پیاز رو بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید و سینهی مرغ رو نواری برش بدید. برای این کار، اول سینه رو با یک برش افقی به دو قسمت مساوی نازکتر تقسیم کنید، بعد در جهت عرض فیلهها هر 2 سانتیمتر یک برش ایجاد کنید. بعد هویجها رو پوست بگیرید و خلال کنید. هر هویج رو با برش مقطعی به 3 قسمت تقسیم کنید، هر قطعه رو برشهای ورقهای نازک بزنید و با قرار دادنشون روی هم به شکل خلالهای هم اندازه خرد کنید.
-
۳ مرحله سوم
تفت دادن مواد سس
داخل تابهای که روی حرارت زیاد داغ شده روغن بریزید. پیازها رو داخلش تفت بدید تا کاراملی بشن و بعد مرغها رو به همراه دارچین، کمی زعفرون، فلفل و نمک اضافه کنید. چند قطره آب داخل تابه بریزید و 5 دقیقه به هم بزنید. هویجها رو داخل تابه بریزید و 5 دقیقه دیگه همراه باقی مواد تفت بدید.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن زرشک و زعفرون
زرشک، 2 قاشق غذاخوری شکر و باقی زعفرونها رو به تابه اضافه کنید، 1 دقیقه به هم بزنید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
-
۵ مرحله پنجم
پختن برنج
یک قابلمه رو تا ارتفاع یک سوم پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا آب به جوش بیاد. برنجها رو بشورید و همراه مقداری نمک داخل آب جوش بریزید. 10 دقیقه زمان بدید و برنج رو درحالی که نیمپزه آبکش کنید.
-
۶ مرحله ششم
دم گذاشتن پلو
کف قابلمه رو چرب کنید و تهدیگ دلخواهتون رو داخلش بچینید. میتونید از سیبزمینی، کاهو یا نون استفاده کنید. برنج و سس رو لایه لایه به قابلمه اضافه کنید. یک لایه برنج، یک لایه سس و الی آخر. بعد در قابلمه رو ببندید و روی حرارت خیلی کم قرار بدید. اگر لازم دیدید از شعله پخشکن استفاده کنید تا تهدیگ نسوزه. 50 دقیقه تا 1 ساعت صبر کنید تا خوب دم بکشه. 15 دقیقهی آخر پخت کره رو به پلو اضافه کنید.
-
۷ مرحله هفتم
سرو کردن غذا
هویجپلوی شما آمادهست. داخل ظرف بکشید و همراه تهدیگ و دورچین دلخواهتون میل کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
سینه مرغ بدون استخون: | 1عدد (حدود 170 گرم) |
پیاز متوسط: | 2 عدد |
هویج متوسط: | 5 عدد |
برنج: | 3 پیمونه |
زرشک: | 1 کاسه کوچک |
کره: | به مقدار لازم |
روغن: | به مقدار لازم |
شکر: | به مقدار لازم |
زعفرون: | به مقدار لازم |
پودر دارچین: | به مقدار لازم |
فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
نمک: | به مقدار لازم |