طرز تهیه کیک هویج گردو
توی این ویدیو طرز تهیه کیک هویج گردو با پنیر خامه ای نواب ابراهیمی رو می‌بینید. این کیک اسفنجی خوشمزه با فیلینگی که از خامه و پنیر خامه‌ای داره یه کیک همه‌کاره به حساب میاد. شما می‌تونید هم به عنوان کیک تولد و هم یه عصرونه‌ی خوش طعم در کنار چای یا قهوه سروش کنید. آموزش این کیک رو ببینید اگه نمی‌دونید با هویج چطوری یه کیک خوب در بیارید.
این دستور پخت، یه کیک بی‌نظیر از هویج با بافت اسفنجی خوبی خوب تحویلتون می‌ده که می‌تونید طبق سلیقه خودتون رژیمی، کم‌شیرین، کم‌چرب و بدون خامه تهیه کنید.
نکات:
- اگه دوست دارید کیکتون شیرین‌تر باشه می‌تونید ¾ لیوان شکر بریزید.
- اگه شکر قهوهای نبود مهم نیست، ۲ لیوان شکر سفید یا پودر قند بزنید.
- خامه قنادی رو می‌تونید خیلی راحت از لوازم قنادی تهیه کنید.
-
۱ مرحله اول
خمیر کیک
آرد و مکمل‌هاش( بکینگ پودر، نمک و دارچین) رو در یک ظرف الک کنید. در یک ظرف دیگه، کره آب شده، شکر سفید و قهوهای رو تا مرحله‌ای که رنگش عوض بشه و توی ویدیو می‌بینید مخلوط کنید. حالا 4 تا تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. حالا باید مواد خشک رو در دو مرحله به مواد خیس اضافه کنید و در یک جهت به آرومی مخلوط کنید. هویج و گردو رو هم به خمیر اضافه کنید و مواد رو یک‌دست کنید.
-
۲ مرحله دوم
پخت کیک
کف قالب رو چرب کنید، کاغذ روغنی بذارید و خمیر کیک رو بریزید. به مدت ۵۰ دقیقه (این زمان حدودیه چون عملکرد فر‌ها متفاوته) در فر با دمای ۱۸۰ قرار بدید. اگه شعله فر از پایینه، ۳-۴ دقیقه نهایی گریل رو روشن کنید. بعد از اینکه از فر در اوردید، بذارید که کیک خوب خنک بشه و سپس مثل ویدیو به دو قسمت تقسیمش کنید.
-
۳ مرحله سوم
خامه کشی
پنیر خامه‌ای رو 1 دقیقه با همزن مخلوط کنید. خامه قنادی رو به پنیر اضافه کنید و یه کم با دست مخلوط کنید. حالا ظرف پنیر و خامه رو در یک ظرف بزرگ‌تر که پر از یخ کردید بذارید و دوباره با همزن مخلوط کنید. این کار باعث می‌شه که خامه فرم خوبی بگیره. وسط کیک رو به اندازه دلخواه خامه بریزید، صافش کنید و لایه دوم کیک رو قرار بدید و دوباره خامه بکشید.
-
۴ مرحله چهارم
تزئین کیک
کیک رو با پودر قهوهای (نصف دارچین نصف شکلات)، گردو، چوب دارچین، هویج یا هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید و تا زمان مصرف داخل یخچال قرار بدید.
مواد مورد نیاز
| برای کیک | |
| هویج: | 2 عدد رنده شده |
| گردو خرد شده: | نصف لیوان (اختیاری) |
| آرد: | ۲ لیوان |
| بیکینگ پودر: | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین: | ۲ قاشق چایخوری |
| کره آب شده (یا روغن): | ۱ لیوان |
| شکر سفید: | نصف لیوان |
| شکر قهوهای: | نصف لیوان |
| تخم مرغ: | ۴ عدد (دونه دونه اضافه و مخلوط کنید) |
| خامه روی کیک | |
| پنیرخامهای: | ۲۰۰ گرم (۱ دقیقه مخلوط کنید) |
| خامه قنادی: | ۲۰۰ گرم |
