نواب ابراهیمی
#رنگوببین
در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟
می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی.
(مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

طرز تهیه کلم پلو با مرغ

سرآشپز نواب ابراهیمی تو این ویدیو طرز تهیه کلم پلو با مرغ رو به نمایش گذاشته تا یک غذای لذید و اصیل ایرانی رو برای خودتون آماده کنید. کلم پلو از جمله غذاهای قدیمی شیرازی‌ها و تهرانی‌هاست و جالبه که بدونید چطور با انجام چند مرحله‌ ساده می‌تونید اون رو آماده کنید. پس با این آموزش این غذای خوشمزه و عالی همراه ما باشید.

  • ۱ مرحله اول

    مزه‌دار کردن مرغ

    برای مزه‌دار کردن مرغ اول نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق، تخم گشنیز آسیاب شده و روغن زیتون رو به مرغ بزنید و با دست‌تون تمام مواد رو به همه جای مرغ برسونید.

  • ۲ مرحله دوم

    سرخ کردن مواد کلم پلو

    پیاز (به تعداد زیاد) رو خلال کنید. بعدش سراغ فلفل دلمه‌ای برید و اون‌ها رو هم خلال کنید. توی ماهیتابه روغن بریزید یه مقدار زردچوبه و زعفران رو بهش اضافه کنید تا یه مقدار سرخ شه و بعد پیاز و فلفل دلمه‌ای رو به مدت 5 دقیقه تفت بدید. بعد از اینکه رنگ پیازها کاراملی شد، مرغ‌ها رو به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و پیاز رو روی مرغ‌ها می‌ریزیم. بعد از 5 دقیقه اون سمت مرغ رو هم سرخ کنید. بعد یه مقدار آب داخل ماهیتابه بریزید و درش رو بذارید تا بپزه.

  • ۳ مرحله سوم

    اضافه کردن کلم و پیاز

    یه مقدار دیگه از پیاز خلال شده رو به همراه کلم‌هایی که خرد کردیم، روی یک ماهیتابه دیگه اضافه می‌کنیم. اول پیازها رو اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه کلم‌ها رو اضافه کنید. یه مقدار روغن زیتون هم روشون بریزید بد نمی‌شه. یه نکته رو باید خاطرتون باشه و اون اینه که اگر حس کردید موادتون داره می‌سوزه، یه مقدار آب بهش اضافه کنید دوباره اون رو تفت بدید تا رنگ و شکلش عوض بشه. حالا نوبت فلفل سیاه و نمک و زردچوبه هم بهش اضافه کیند. بعد از چند دقیقه گشنیز، جعفری و شوید رو خرد کنید و به مواد ماهیتابه اضافه کنید. بذارید تا به مدت 10 دقیقه حرارت ببینه.

  • ۴ مرحله چهارم

    آبکش برنج

    2 پیمانه برنج رو بشورید و به همراه نمک داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشه. حواستون باشه که زمانی که هنوز برنج شما کمی خامه (10 دقیقه بعد)، اون رو آبکش کنید.

  • ۵ مرحله پنجم

    ترکیب مواد کلم پلو با برنج

    برنج آبکش شده رو در کف قابلمه بریزید و بعد کمی مواد کلم پلو به اون اضافه کنید. حالا دوباره برنج بریزید و دوباره مواد اضافه کنید. این کار رو به صورت لایه لایه انجام بدید تا مواد و برنجتون تموم بشه. حالا حرارت زیر قابلمه رو روی حالت بسیار کم قرار بدید و منتظر بمونید تا دم بکشه. یک ربع بعد روغن و کره رو اضافه کنید. حدود 50 دقیقه بعد غذای شما

مواد مورد نیاز

برنج: ⅕ پیمانه
کلم: به مقدار لازم
مرغ: به مقدار لازم
پیاز: به مقدار لازم
زردچوبه: نصف قاشق چایی‌خوری
زعفران: به مقدار لازم
کشمش: به مقدار لازم
نمک: ۱/۵ قاشق چایی‌خوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز: به مقدار لازم
سماق: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای: به مقدار لازم
شوید: به مقدار لازم
جعفری: به مقدار لازم
زمان آماده سازی:
2 ساعت و 40 دقیقه
مناسب برای
1 نفر
منتشر شده در
۱۸ ژوئن ۲۰۲۱
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها