امروز یکشنبه 16 مرداد 1401
وب‌سایت نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ

کلم پلو با مرغ

خانه » آموزش ها » غذای اصلی » غذای ایرانی » کلم پلو با مرغ

سرآشپز نواب ابراهیمی تو این ویدیو آموزش درست کردن کلم پلو با مرغ رو به نمایش گذاشته تا یک غذای لذیذ برای خودتون آماده کنید. کلم پلو از جمله غذاهای قدیمی شیرازی‌ها و تهرانی‌هاست و جالبه که بدونید چطور با انجام چند مرحله‌ ساده می‌تونید اون رو آماده کنید. پس با این آموزش این غذای لذیذ همراه ما باشید.

زمان آماده سازی:
2 ساعت و 40 دقیقه
مواد اولیه
  • برنج: ⅕ پیمانه
  • کلم: به مقدار لازم
  • مرغ: به مقدار لازم
  • پیاز: به مقدار لازم
  • زردچوبه: نصف قاشق چایی‌خوری
  • زعفران: به مقدار لازم
  • کشمش: به مقدار لازم
  • نمک: ۱/۵ قاشق چایی‌خوری
  • روغن: ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز: به مقدار لازم
  • سماق: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
  • فلفل دلمه‌ای: به مقدار لازم
  • شوید: به مقدار لازم
  • جعفری: به مقدار لازم

طرز تهیه کلم پلو با مرغ نواب

  • 1 مرحله اول

    مزه‌دار کردن مرغ

    برای مزه‌دار کردن مرغ اول نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق، تخم گشنیز آسیاب شده و روغن زیتون رو به مرغ بزنید و با دست‌تون تمام مواد رو به همه جای مرغ برسونید.

  • 2 مرحله دوم

    سرخ کردن مواد کلم پلو

    پیاز (به تعداد زیاد) رو خلال کنید. بعدش سراغ فلفل دلمه‌ای برید و اون‌ها رو هم خلال کنید. توی ماهیتابه روغن بریزید یه مقدار زردچوبه و زعفران رو بهش اضافه کنید تا یه مقدار سرخ شه و بعد پیاز و فلفل دلمه‌ای رو به مدت 5 دقیقه تفت بدید. بعد از اینکه رنگ پیازها کاراملی شد، مرغ‌ها رو به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و پیاز رو روی مرغ‌ها می‌ریزیم. بعد از 5 دقیقه اون سمت مرغ رو هم سرخ کنید. بعد یه مقدار آب داخل ماهیتابه بریزید و درش رو بذارید تا بپزه.

  • 3 مرحله سوم

    اضافه کردن کلم و پیاز

    یه مقدار دیگه از پیاز خلال شده رو به همراه کلم‌هایی که خرد کردیم، روی یک ماهیتابه دیگه اضافه می‌کنیم. اول پیازها رو اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه کلم‌ها رو اضافه کنید. یه مقدار روغن زیتون هم روشون بریزید بد نمی‌شه. یه نکته رو باید خاطرتون باشه و اون اینه که اگر حس کردید موادتون داره می‌سوزه، یه مقدار آب بهش اضافه کنید دوباره اون رو تفت بدید تا رنگ و شکلش عوض بشه. حالا نوبت فلفل سیاه و نمک و زردچوبه هم بهش اضافه کیند. بعد از چند دقیقه گشنیز، جعفری و شوید رو خرد کنید و به مواد ماهیتابه اضافه کنید. بذارید تا به مدت 10 دقیقه حرارت ببینه.

  • 4 مرحله چهارم

    آبکش برنج

    2 پیمانه برنج رو بشورید و به همراه نمک داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشه. حواستون باشه که زمانی که هنوز برنج شما کمی خامه (10 دقیقه بعد)، اون رو آبکش کنید.

  • 5 مرحله پنجم

    ترکیب مواد کلم پلو با برنج

    برنج آبکش شده رو در کف قابلمه بریزید و بعد کمی مواد کلم پلو به اون اضافه کنید. حالا دوباره برنج بریزید و دوباره مواد اضافه کنید. این کار رو به صورت لایه لایه انجام بدید تا مواد و برنجتون تموم بشه. حالا حرارت زیر قابلمه رو روی حالت بسیار کم قرار بدید و منتظر بمونید تا دم بکشه. یک ربع بعد روغن و کره رو اضافه کنید. حدود 50 دقیقه بعد غذای شما

کامنت ها
بدون کامنت

اولین نفر باش!

جدیدترین ویدیو ها