طرز تهیه کلمپلو گیاهی و سالاد شیرازی
کلمپلو یک غذای خوشمزه و سالمه که به خاطر حجم زیاد سبزیجاتی که برای تهیه‌ش استفاده می‌شه روی عملکرد دستگاه گوارش تاثیر مثبت می‌گذاره. اگر می‌خواید فیبر بیشتری رو وارد رژیمتون کنید، این غذا می‌تونه بهتون کمک کنه؛ مخصوصاً اگر کنار یک سالاد شیرازی خوش طعم سرو بشه!
-
۱ مرحله اول
تفت دادن پیاز
پوست 2 عدد از پیازها رو جدا کنید، به شکل خلال‌های نازک برش بزنید و همراه روغن داخل قابلمه‌ای که روی حرارت زیاد داغ شده بریزید. پاپریکا، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و 10 دقیقه تفت بدید تا پیازها کاراملی بشن. اگر نیاز بود، چند قطره آب اضافه کنید.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن سبزیجات
کلم رو به شکل خلال‌های نازک خرد کنید، به پیازها اضافه کنید و به هم بزنید. کمی بعد ریحون، شوید و جعفری رو خوب ریز کنید و نصفشون رو داخل قابلمه بریزید. کمی به هم بزنید و نخودفرنگی‌ها رو اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
دم گذاشتن پلو
برنج‌ها رو با آب سرد بشورید و داخل قابلمه بریزید. به مخلوط کردن ادامه بدید و بعد نصف دیگه‌ی سبزیجات رو اضافه کنید. داخل قابلمه به اندازه‌ای آب بریزید که کمی بالاتر از سطح برنج قرار بگیره. اجازه بدید روی حرارت زیاد به جوش بیاد و تبخیر شه تا به سطح برنج برسه. روغن زیتون رو اضافه کنید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید. 1 ساعت صبر کنید تا خوب دم بکشه. اگر مایل بودید می‌شه قبل از بستن در قابلمه به پلو کره حیوانی یا مارگارین هم اضافه کرد.
-
۴ مرحله چهارم
آماده کردن سالاد
پیاز باقی مونده رو همراه گوجه‌ها و خیارها به شکل قطعات نگینی ریز خرد کنید. داخل کاسه بریزید و نعناع خشک، آبغوره، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. به هم بزنید و سالاد شیرازی شما آماده‌ست.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
هر زمان پلو دم کشید قابلمه رو از روی حرارت بردارید، غذا رو داخل ظرف بکشید و همراه سالاد شیرازی سرو و میل کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| برنج: | 3 پیمونه |
| نخود فرنگی: | 1 کاسه کوچک |
| پیاز متوسط: | 3 عدد |
| کلم پیچ متوسط: | 1 عدد |
| خیار متوسط: | 3 عدد |
| گوجه فرنگی متوسط: | 2 عدد |
| جعفری: | 1 کاسه متوسط |
| شوید: | 1 کاسه متوسط |
| ریحون: | 1 کاسه متوسط |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| نعناع خشک: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
