سوپ کلم‌پیچ و گوجه

مراحل تهیه سوپ کلم‌پیچ و گوجه به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  درست کردن سس سوپ

  پیاز رو پوست بگیرید و همراه گوجه‌ها و مقداری آب بریزید داخل یک قابلمه مناسب و برای ۳۰ دقیقه روی حرارت قرار بدید تا خوب بپزه و نرم بشه، بعد از روی حرارت بردارید. بعد قسمت ریشه گوجه‌ها رو بگیرید و همراه پیاز و کمی آب جوش به وسیله بلندر یا گوشتکوب برقی خوب پوره کنید. نیازی نیست که پوست گوجه‌ها رو جدا کنید چون ترشی پوست گوجه به سوپ شما طعم بهتری میده.

• 2 مرحله دوم

  خرد کردن سبزیجات و بار گذاشتن سوپ

  کلم پیچ رو از وسط نصف کنید و قسمت سفت پایینیش رو جدا کنید. بعد، نصف کلم پیچ رو به شکل خلال‌های نازک برش بدید. هویج رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. برای این کار اول هویج رو از وسط با یک برش مقطعی به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، بعد هر قسمت رو ورقه ورقه کنید و بعد ورقه‌ها را روی هم قرار بدید و برش بزنید. به همین ترتیب، سیب‌زمینی‌ رو هم پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجاتی که نگینی خرد کردید رو همراه پوره و کمی آب داخل قابلمه بریزید بهش پودر سیر نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و درش رو ببندید تا روی حرارت برای ۶۰ دقیقه بپزه.

• 3 مرحله سوم

  مرحله آخر پخت

  یک شیر جوش یا قابلمه کوچک رو روی حرارت قرار بدید و کره رو داخلش بریزید. بهش اندازه یک قاشق سرخالی آرد اضافه کنید و به هم بزنید تا یکدست بشه و در آخر به اندازه یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز رو آسیاب و بهش اضافه کنید. کمی دیگه به هم بزنید و بریزید داخل سوپ که یک ساعت پخته و جا افتاده. ۱۵ دقیقه بعد، قابلمه رو از روی حرارت بردارید.

• 4 مرحله چهارم

  سرو کردن سوپ

  می‌تونید ۵ دقیقه آخر پخت به سوپ آب لیمو اضافه کنید سوپ شما آماده است داخل ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان!