سوپ کلمپیچ و گوجه
طرز تهیه سوپ کلمپیچ و گوجه
سوپ از غذاهای محبوبیه که هم می‌تونید به عنوان یک وعده سبک و هم پیش غذا در مهمونی‌ها ازش استفاده کنید. این غذا انواع مختلفی داره و معمولاً برای پختش از حجم زیاد سبزیجات استفاده می‌شه؛ به همین خاطر گنجوندنش تو سفره‌تون، می‌تونه کمک کنه که رژیم متعادل‌تری داشته باشید. این سوپ از کلم پیچ و گوجه فرنگی تشکیل شده و سرشار از فیبر، در عین حال خوش‌طعم و خوش عطره. با مراحل همراه باشید.
-
۱ مرحله اول
درست کردن سس سوپ
پیاز رو پوست بگیرید و همراه گوجه‌ها و مقداری آب بریزید داخل یک قابلمه مناسب و برای ۳۰ دقیقه روی حرارت قرار بدید تا خوب بپزه و نرم بشه، بعد از روی حرارت بردارید. بعد قسمت ریشه گوجه‌ها رو بگیرید و همراه پیاز و کمی آب جوش به وسیله بلندر یا گوشتکوب برقی خوب پوره کنید. نیازی نیست که پوست گوجه‌ها رو جدا کنید چون ترشی پوست گوجه به سوپ شما طعم بهتری میده.
-
۲ مرحله دوم
خرد کردن سبزیجات و بار گذاشتن سوپ
کلم پیچ رو از وسط نصف کنید و قسمت سفت پایینیش رو جدا کنید. بعد، نصف کلم پیچ رو به شکل خلال‌های نازک برش بدید. هویج رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. برای این کار اول هویج رو از وسط با یک برش مقطعی به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، بعد هر قسمت رو ورقه ورقه کنید و بعد ورقه‌ها را روی هم قرار بدید و برش بزنید. به همین ترتیب، سیبزمینی رو هم پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجاتی که نگینی خرد کردید رو همراه پوره و کمی آب داخل قابلمه بریزید بهش پودر سیر نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و درش رو ببندید تا روی حرارت برای ۶۰ دقیقه بپزه.
-
۳ مرحله سوم
مرحله آخر پخت
یک شیر جوش یا قابلمه کوچک رو روی حرارت قرار بدید و کره رو داخلش بریزید. بهش اندازه یک قاشق سرخالی آرد اضافه کنید و به هم بزنید تا یکدست بشه و در آخر به اندازه یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز رو آسیاب و بهش اضافه کنید. کمی دیگه به هم بزنید و بریزید داخل سوپ که یک ساعت پخته و جا افتاده. ۱۵ دقیقه بعد، قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
-
۴ مرحله چهارم
سرو کردن سوپ
می‌تونید ۵ دقیقه آخر پخت به سوپ آب لیمو اضافه کنید سوپ شما آماده است داخل ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان!
مواد مورد نیاز
| کلم پیچ متوسط: | ۱ عدد |
| هویج متوسط: | ۱ عدد |
| سیبزمینی متوسط: | 1 عدد |
| پیاز متوسط: | ۱ عدد |
| کره حیوانی یا مارگارین: | ۵۰ گرم |
| آرد نول: | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم گشنیز: | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
