طرز تهیه دیزی سنگی (آبگوشت)
نواب ابراهیمی توی این ویدیو طرز تهیه دیزی سنگی یا همون آبگوشت رو به شما آموزش می‌ده.
دیزی یه غذای سنتی ایرانیه که روش پخت ساده‌ای داره.
برای یاد گرفتن طرز تهیه یه دیزی سنگی خوشمزه و نکاتی که هر جایی پیدا نمی‌شه با نواب ابراهیمی همراه باشید.
نکته: کمی از آبگوشت رو ته ظرف نگه دارید تا موقع کوبیدن، گوشت زیادی از حد خشک نشه.
-
۱ مرحله اول
مرحله اولِ پخت دیزی
نخود و لوبیا رو از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید. پیاز و گوجه‌ها رو پوره کنید. بعد اونا رو با گوشت، دنبه، نصف قاشق چایخوری زردچوبه، سماق، فلفل سیاه، پاپریکا شیرین و ۲ لیوان آب بذارید روی حرارت نسبتا کم تا ۲ ساعت و نیم بپزن.
-
۲ مرحله دوم
پخت دیزی
بعد از ۲ ساعت و نیم دنبه ها رو از دیزی خارج کنید و با نصف قاشق چایخوری و نمک اونا رو بکوبید. بعد دوباره به آبگوشت اضافه‌شون کنید. حالا سیب‌زمینی‌ها و حدود ۲ لیوان آب‌جوش رو اضافه کنید و اینبار ۱ ساعت دیگه اجازه بدید تا بپزه.
-
۳ مرحله سوم
سرو دیزی
در نهایت، استخون‌ها رو از ظرف پخت خارج کنید. آبگوشت رو داخل کاسه بریزید و بقیه مواد رو حسابی با گوشت‌کوب بکوبید. دیگه تمومه.
مواد مورد نیاز
| نخود: | ۱۲۰ گرم |
| گوشت گوسفندی (گردن یا دنده یا حتی ماهیچه): | ۴۰۰ گرم |
| دنبه گوسفندی: | ۳۰ گرم |
| گوجه: | ۷ الی ۸ عدد متوسط |
| پیاز: | ۲ عدد |
| لوبیا سفید: | ۱۲۰ گرم |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| سماق: | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| پاپریکا شیرین: | نصف قاشق چایخوری |
| سیب زمینی: | ۲ عدد |
| نمک: | به مقدار لازم |
