نواب ابراهیمی
#رنگوببین
| اسفناج: | به اندازه فیلم |
| ماست: | به مقدار لازم |
| گردو: | به مقدار لازم |
| سیب زمینی: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
امروز با آموزش طرز تهیه ماست بورانی اسفناج و سیب زمینی پخته نواب ابراهیمی در خدمت شما همراهان عزیز هستیم.
بورانی مخصوص استان‌های شمالی کشوره، در حالی که تو دنیا به عنوان یک پیش غذای افغانی شناخته شده می‌شه. در هر صورت می‌تونید این پیش غذای خوشمزه رو برای غذای خودتون آماده کنید و از عطر و طعم اون در کنار غذاتون لذت ببرید.
اسفناج رو دقیقا مثل روشی که سرآشپز نواب ابراهیمی انجام می‌دن، رول کنید و بعد به اندازه‌ای که دوست دارید خرد کنید.
اسفناج‌ها رو تو تابه می‌ریزیم (بدون اینکه روغن بریزیم) تا بپزه و بعد از پخت، اسفناج‌ها رو خوب له می‌کنیم. حین پختن مقداری نمک هم بهش اضافه کنید.
سیب زمینی رو پوست بگیرید و بعد به ابعادی که دوست دارید، خرد کنید. فقط این نکته را در نظر داشته باشید که ابعاد خرد شدن هر چیزی نسبت مستقیم با مدت زمان پختنش داره.
سیب زمینی‌های خرد شده رو روی ماهیتابه جدا بریزید و مقداری آب به کف ماهیتابه اضافه کنید. حین تفت دادن سیب زمینی، مقداری فلفل سیاه، نمک و کره (یا روغن زیتون) بهش اضافه کنید. حالا به مدت 5 دقیقه حرارت رو زیاد کنید و در ماهیتابه رو بذارید.
بعد از گذشت تقریبا نیم ساعت از تفت دادن اسفناج و پختن سیب زمینی‌ها، می‌تونید اون‌ها رو از ماهیتابه خارج کنید و تو یه ظرف جدا بریزید تا خنک بشن. بعد از اینکه به اندازه کافی خنک شدن، گردو خورد شده (یا بادوم، پسته، تخمه آفتاب گردون) رو به اسفناج اضافه می‌کنیم.
روی اسفناج و گردوی خرد شده، ماست بریزید و خوب هم بزنید.
تنها کاری که برای مرحله آخر باید انجام بدید اینه که ماست رو توی پیاله بریزید و با سیب زمینی‌های تکه تکه شده روش رو تزئین کنید. یه مقدار جعفری یا نعنا هم روش بریزید بد نمی‌شه.
