بورانی اسفناج و سیب زمینی
طرز تهیه بورانی اسفناج و سیب زمینی
امروز با آموزش طرز تهیه ماست بورانی اسفناج و سیب زمینی پخته نواب ابراهیمی در خدمت شما همراهان عزیز هستیم.
بورانی مخصوص استان‌های شمالی کشوره، در حالی که تو دنیا به عنوان یک پیش غذای افغانی شناخته شده می‌شه. در هر صورت می‌تونید این پیش غذای خوشمزه رو برای غذای خودتون آماده کنید و از عطر و طعم اون در کنار غذاتون لذت ببرید.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن اسفناج
اسفناج رو دقیقا مثل روشی که سرآشپز نواب ابراهیمی انجام می‌دن، رول کنید و بعد به اندازه‌ای که دوست دارید خرد کنید.
-
۲ مرحله دوم
تفت دادن اسفناج
اسفناج‌ها رو تو تابه می‌ریزیم (بدون اینکه روغن بریزیم) تا بپزه و بعد از پخت، اسفناج‌ها رو خوب له می‌کنیم. حین پختن مقداری نمک هم بهش اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
خرد کردن سیب زمینی
سیب زمینی رو پوست بگیرید و بعد به ابعادی که دوست دارید، خرد کنید. فقط این نکته را در نظر داشته باشید که ابعاد خرد شدن هر چیزی نسبت مستقیم با مدت زمان پختنش داره.
-
۴ مرحله چهارم
پختن سیب زمینی
سیب زمینی‌های خرد شده رو روی ماهیتابه جدا بریزید و مقداری آب به کف ماهیتابه اضافه کنید. حین تفت دادن سیب زمینی، مقداری فلفل سیاه، نمک و کره (یا روغن زیتون) بهش اضافه کنید. حالا به مدت 5 دقیقه حرارت رو زیاد کنید و در ماهیتابه رو بذارید.
-
۵ مرحله پنجم
اضافه کردن گردو
بعد از گذشت تقریبا نیم ساعت از تفت دادن اسفناج و پختن سیب زمینی‌ها، می‌تونید اون‌ها رو از ماهیتابه خارج کنید و تو یه ظرف جدا بریزید تا خنک بشن. بعد از اینکه به اندازه کافی خنک شدن، گردو خورد شده (یا بادوم، پسته، تخمه آفتاب گردون) رو به اسفناج اضافه می‌کنیم.
-
۶ مرحله ششم
اضافه کردن ماست
روی اسفناج و گردوی خرد شده، ماست بریزید و خوب هم بزنید.
-
۷ مرحله هفتم
چیدن پیاله ماست
تنها کاری که برای مرحله آخر باید انجام بدید اینه که ماست رو توی پیاله بریزید و با سیب زمینی‌های تکه تکه شده روش رو تزئین کنید. یه مقدار جعفری یا نعنا هم روش بریزید بد نمی‌شه.
مواد مورد نیاز
| اسفناج: | به اندازه فیلم |
| ماست: | به مقدار لازم |
| گردو: | به مقدار لازم |
| سیب زمینی: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
