زرشک پلو با سس گوشت عطری
طرز تهیه زرشک پلو با سس گوشت عطری
تو این ویدیو آموزش طرز تهیه زرشک پلو با سس گوشت عطری و طعم بی نظیر به روش نواب ابراهیمی رو ببینید و لذت ببرید.
زرشک پلو یکی از معروف‌ترین غذا‌های ایرانه که علاوه بر خونه‌ها تو رستوران‌ها و کافه‌ها هم سرو می‌شه. ما تو این مطلب آموزش یک زرشک پلو و خوشمزه رو که مناسب همه گروه‌های سنی هست رو با شما به اشتراک می‌ذاریم.
-
۱ مرحله اول
پختن برنج
برنج شسته شده و خیس خورده رو با آب، نمک و روغن ترکیب می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم و بعد می‌ذاریم تا بپزه. وقتی آب برنج خشک شد، در قابلمه رو می‌ذاریم تا دم بکشه.
-
۲ مرحله دوم
آماده کردن سس گوشت
پیازها رو خرد کنید و تو یه ماهیتابه روغن بریزید تا خوب تفت بخوره. بعد از اینکه رنگش عوض شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و دوباره تفت بدید. باز هم منتظر باشید تا رنگش عوض بشه. بعد تخم گشنیز، زیره سیاه، هل و فلفل سیاه رو خرد کنید و بعد به ماهیتابه اضافه کنید. چند لحظه بعد دارچین و نمک رو هم به ماهیتابه اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن هویج، آب و رب گوجه
دقیقا مثل سرآشپز نواب هویج رو خلال کنید و تو ماهیتابه بریزید. بعدش آب و رب گوجه رو هم اضافه کنید. دوباره آب بریزید و به مدت 20 دقیقه منتظر بموننید تا بپزه.
-
۴ مرحله چهارم
آماده کردن زرشک و خلال پسته
برای کامل کردن برنج غذا، یه ذره کره تو قابلمه بریزید و بعد زرشک اضافه کنید. به سرعت شکر، نمک، زعفرون و پسته رو بهش اضافه کنید. بعد همه رو هم بزنید و زیر قابلمه رو خاموش کنید. بعد دو قاشق برنج رو بهش اضافه کنید تا برنج رنگیمون آماده بشه.
مواد مورد نیاز
| پیاز: | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده: | به مقدار لازم |
| هویج: | به مقدار لازم |
| رب گوجه: | به مقدار لازم |
| ادویه های طعم دهنده | |
| زیره سیاه: | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز: | به مقدار لازم |
| هل: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| چوب دارچین: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| برای پلو | |
| برنج: | به مقدار لازم |
| زرشک: | به مقدار لازم |
| کره: | به مقدار لازم |
| خلال پسته: | به مقدار لازم |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| شکر: | به مقدار لازم |
