طرز تهیه زرشک پلو
نواب ابراهیمی توی این ویدیو به شما طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رو به بهترین و لذیذترین روش ممکن یاد میده تا درست کنید؛ به همراه نکاتی که آشپزی رو برای شما دلپذیر‌وآسون تر می کنه.
برای این تجربه خوش‌عطر و طعم با نواب ابراهیمی همراه باشید.
زرشک پلو یکی از خوشمزه ترین و شناخته شده ترین غذا‌های ایرانیه که کمتر کسی پیدا میشه عاشقش نباشه. مناسب هرگونه مجلسی است، چه مجلس‌های سنگین؛ چه دورهمی های کوچیک و حتی دو نفره!
نکته۱: رنده شدن فلفل دلمه ای یه امتیاز محسوب میشه. در نتیجه نهایی شما مزه اون رو کامل حس می‌کنید بدون اینکه هیچ فلفل دلمه‌ای رو ببینید!
نکته2: برای پخت بهتر و سریع تر مرغ‌ها می‌تونید اون‌ها رو زیر پیازهایی که یکم تفت داده شدن قرار بدید.
نکته3: می‌تونید علاوه بر زرشک و پلوی زعفرانی، مقداری خلال بادام، خلال پسته و مقداری پوست پرتقال داخل ترکیبات نهایی داشته باشید، چون که یک شیرین پلوی خوشمزه به ظرفتون اضافه میشه!
نکته4: می‌تونید به صورت جدا مقداری هویج رو همراه با عصاره مرغ و دارچین آب‌پز کنید.
-
۱ مرحله اول
مرغ‌ها کجاست؟
پیاز‌ها رو خرد کنید و توی ماهیتابه با روغن داغ بریزید، بهش سیر‌هاتون رو اضافه کنید و بگذارید یکم تفت بخوره. حالا نوبت مرغ هاست. اون‌ها رو به ماهیتابه اضافه کنید. ادویه‌هایی که برای پخت مرغ آماده کردید به همراه زعفران دم شده رو به مرغ اضافه کنید. فلفل دلمه‌های رنده شده رو هم کنار اون‌ها بریزید. بعد از اینکه مرغتون با این مواد پخت، قبل از درست کردن سس، دوباره بهش زعفرون دم‌کرده اضافه کنید.
-
۲ مرحله دوم
سس
توی یک قابلمه کوچیک مقداری روغن مایع بریزید و بهش رب گوجه فرنگی اضافه کنید. مقداری آب رو هم کنار این مواد بریزید و بگذارید دو دقیقه بجوشه. بعد از دو دقیقه اون رو به مرغ اضافه کنید و سی دقیقه بعد مرغ شما آماده‌است!
-
۳ مرحله سوم
نوبت زرشک‌هاست
رسیدیم به بخش خوشمزه داستان، یعنی زرشک ها! توی یه قابلمه کوچیک زرشک‌ها رو بریزید، بهش روغن، شکر و زعفران دم کرده اضافه کنید. زرشک‌ها رو به مدت دو دقیقه، روی شعله ملایم بگذارید خوب تفت بخوره. بعد از اینکه زیر شعله رو خاموش کردید، بهش یک کفگیراز پلویی که حاضر کردید اضافه کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرو کردن غذا
از مخلفات پیاز و فلفل دلمه، حتما زیر برنج بریزید. زرشک پلوی شما آماده میل کردنه!
مواد مورد نیاز
| مواد لازم برای زرشک پلو | |
| برنج: | به مقدار لازم |
| آب: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| روغن مایع: | به مقدار لازم |
| برای درست کردن مرغ: | |
| روغن مایع: | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیاز: | ۴ عدد |
| سیر: | ۴ حبه |
| مرغ: | ۱ عدد (که به ۸ قسمت تقسیم شده) |
| فلفل دلمه: | ۲ عدد (رنده شده) |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سفید: | ۱ قاشق چایخوری |
| پور سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | قاشق چایخوری |
| زعفران دم شده: | ۴ قاشق غذاخوری |
| برای درست کردن سس مرغ: | |
| روغن مایع: | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه: | ۱.۵ قاشق غذا خوری |
| آب: | ۱ فنجان |
| برای درست کردن زرشک: | |
| روغن مایع: | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرشک: | به اندازهٔ دلخواه |
| شکر: | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم شده: | ۲ قاشق غذاخوری |
