زرشک پلو و مرغ با سس هویج
طرز تهیه زرشک پلو و مرغ با سس هویج
تو این ویدیو با آموزش زرشک پلو با مرغ و سس هویج مخصوص نواب ابراهیمی در خدمت شما دوستان عزیز هستیم. زرشک پلو یکی از غذاهای رسمی و محبوب ما ایرانیاست. با این دستور می‌تونید یک زرشک پلو با مرغ خوشمزه و بی‌نظیر با سس هویج برای مهمونیاتون درست کنید.
-
۱ مرحله اول
درست کردن زعفران
زعفران رو داخل هاون بسابید و اون رو با یخ ترکیب کنید. منتظر بمونید تا یخ آب بشه و بعد با برنج ترکیب‌ش کنید.
-
۲ مرحله دوم
آماده کردن پیاز
پیازها رو خلالی کنید و بعد با روغن داخل ماهیتابه بریزید. بذارید تا به مدت 5 دقیقه تفت بخوره. حالا همزمان فلفل دلمه‌ای‌ها رو به همون روشی که سرآشپز نواب نشون می‌دن، خرد و بعد رنده کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. بعدش نوبت سیر می‌رسه که بلافاصله بعد از فلفل دلمهای رنده‌ش کنید. تو یه ظرف جدا یک عدد هویج رو خلالی کنید و بذارید که بعدا برای سس هویج ازش استفاده کنیم.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن مرغ به ماهیتابه
بعد از اینکه 5 دقیقه از تفت پیاز گذشت، اون‌ها رو یه گوشه از ماهیتابه بذارید و مرغ‌ها رو به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه، پیاز و مرغ رو با هم ترکیب کنید و بعد فلفل دلمهای و سیر رو هم به ماهیتابه اضافه کنید. نمک و فلفل رو هم بهشون اضافه کنید تا همه چی تکمیل بشه. می‌تونید تو این مرحله نمک زیاد بریزید چون همه مزه‌هامون شیرین هستند. بعد از 3 دقیقه تفت دادن همه چی، هویج رو هم به ماهیتابه اضافه کنید و بعد آبلیمو تازه رو روی ماهیتابه بریزید.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن زعفران
زعفرانی که آماده کرده بودید رو به ماهیتابه اضافه کنید ولی حواستون باشه که همه‌ش رو نریزید. اندازه 3 قاشق غذاخوری بریزید و بقیه رو نگه دارید. در ماهتابه رو بذارید و برید سراغ مرحله بعد.
-
۵ مرحله پنجم
درست کردن برنج
برنج رو بشورید و به اندازه یک بند انگشت بیشتر از برنج آب بهش اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه رو زیاد کنید تا آب بجوشه و وقتی که آب خشک شد، یه مقدار روغن زیتون رو کره به برنج اضافه کنید و در قابلمه رو بذارید و حرارت زیرش رو خاموش کنید تا دم بکشه.
-
۶ مرحله ششم
مرغ‌ها رو فراموش نکنید
الان وقتشه که به ماهیتابه سر بزنید تا مرغ‌ها و مواد رو هم بزنید. یه مقدار زعفرون هم دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره در ماهیتابه رو بذارید. بعد از 10 دقیقه در ماهیتابه رو بردارید و یه مقدار آب بهش اضافه کنید. دوباره در ماهیتابه رو بذارید و منتظر بمونید تا به مدت 1 ساعت بپزه.
-
۷ مرحله هفتم
آماده کردن زرشک
یه مقدار زرشک تو ماهیتابه بریزید و به اندازه یک دقیقه اون رو تفت بدید. یه مقدار شکر هم بهش اضافه کنید و بقیه زعفران رو داخلش بریزید. می‌تونید از خلال بادوم هم تو این مرحله استفاده کنید. وقتی آماده شد یه مقدار برنج بهش اضافه کنید و همه رو هم بزنید تا برنج زعفرونی با زرشک‌تون آماده بشه.
-
۸ مرحله هشتم
سرو بشقاب
مرغ رو کنار بشقاب بذارید و برنج رو مرکز بشقاب بریزید. سس رو بهش اضافه کنید و زرشک پلو رو هم بهش اضافه کنید.
مواد مورد نیاز
| برای مرغ | |
| پیاز: | 2 عدد |
| سیر: | 5-6 حبه |
| سینه مرغ: | 2 تکه |
| فلفل دلمهای: | ۱ عدد |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | به مقدار لازم |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| زرشک و سس هویج | |
| زرشک: | به مقدار لازم |
| کره: | به مقدار لازم |
| هویج: | به مقدار لازم |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| خاک قند (یا شکر): | به مقدار لازم |
| برنج: | به مقدار لازم |
