کیک موز و گردو با سس شکلات و پنیر خامه ای
طرز تهیه کیک موز و گردو با سس شکلات و پنیر خامه ای
توی این ویدیو با آموزش طرز تهیه کیک موز و گردو با سس شکلات و پنیر خامه‌ای توسط نواب ابراهیمی در خدمت شما هستیم.
این کیک که بافت کره‌ای و لطیفی داره، با یه لایه از موز و گردو ترکیب معرکه‌ای از طعم‌ها ایجاد می‌کنه.
در آخر با پنیر خامه‌ای و سس شکلات تزئین می‌شه و برای دورهمی‌های خانوادگی یا حتی جشن تولدها انتخاب مناسبیه.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن خمیر کیک
تو دو کاسه مختلف زرده و سفیده تخم‌مرغ رو از هم جدا کنید. سفیده تخم‌مرغ رو با همزن دستی یا برقی به قدری هم بزنید تا کاملا پف کنه و وقتی کاسه رو برمی‌گردونید ازش بیرون نریزه. شکر رو هم به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که کم‌رنگ و کرمی بشه. کره رو بذارید آب بشه و بعد به مخلوط زرده تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد وانیل، بیکینگ پودر، نمک و رنده پوست لیمو ترش رو اضافه کنید. بعد از اون نوبت به اضافه کردن آرد می‌رسه که باید اون رو در یک جهت و به آرومی با بقیه مواد مخلوط کنید و دورانی هم بزنید. سفیده تخم‌مرغ پف کرده رو داخل کاسه بریزید و به همون روش قبلی هم بزنید. وقتی کاملا بافت مایع کیک یک‌دست شد شیر بریزید و بازم هم بزنید. در نهایت گردو رو با دست یه کم خرد کنید و داخل کاسه بریزید.
-
۲ مرحله دوم
پخت کیک
کف قالب مورد نظرتون رو با یه کم کره چرب کنید و آرد بپاشید. مایع کیک رو درون قالب بریزید و صاف کنید. بعد داخل فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه قرار بدید. بعد از پخت کیک رو از فر در بیارید و اجازه بدید تا خنک بشه. بعد کیک رو از قالب خارج کنید.
-
۳ مرحله سوم
تزئین کیک با خامه
کیک رو بعد از خنک شدن از وسط نصف کنید تا دو لایه کیک نازک‌تر به دست بیاد. خامه قنادی رو تا جایی که فرم بگیره هم بزنید و بعد برای چند دقیقه بذارید داخل فریزر. پنیر خامه‌ای رو داخل یه کاسه دیگه انقدر هم بزنید تا نرم و یک‌دست بشه. بعد خامه قنادی رو بهش اضافه کنید و خوب با هم مخلوط‌شون کنید. یک یا دو تا موز رو به ابعاد کوچیک خرد کنید و به مخلوط خامه و پنیر خامه‌ای اضافه کنید. حالا از این مخلوط روی لایه اول کیک بریزید و بعد از صاف کردنش، لایه دوم کیک رو روی اون قرار بدید. حالا کیک رو بذارید تو یخچال و سس شکلات رو آماده کنید.
-
۴ مرحله چهارم
تزئین نهایی با سس شکلات
شکلات تخته‌ای، یه کم کره برای درخشان‌تر شدن و شیر داغ رو داخل شیرجوش بریزید و خوب مخلوط کنید تا شکلات ذوب بشه و یه سس یک‌دست تهیه بشه. یه کم گردو خرد کنید و به سس شکلات اضافه کنید. حالا مطابق ویدیو سس شکلات رو جوری روی کیک بریزید که همه‌جاشو بپوشونه. بعد کیک رو بذارید داخل یخچال تا پوشش شکلاتیش سفت بشه. بعد از یک ساعت کیک رو از یخچال در بیارید و سرو کنید.
مواد مورد نیاز
| برای کیک | |
| تخم مرغ: | ۳ عدد |
| کره: | ۱۰۰ گرم |
| شکر: | ۷۰ گرم |
| وانیل: | ۱ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر: | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک: | نوک انگشت |
| پوست لیمو ترش: | یه کم |
| آرد سه صفر: | ۱۰۰ گرم |
| شیر: | نصف فنجون |
| گردو: | ۵۰ گرم |
| برای فیلینگ و تزئین | |
| خامه قنادی: | ۱۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای: | ۱۵۰ گرم |
| موز: | ۲ عدد |
| شکلات تلخ: | ۱۰۰ گرم |
| کره: | برای چرب کردن قالب |
| شیر داغ: | ۵ قاشق غذاخوری |
