طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
توی این ویدیو نواب ابراهیمی طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه رو بهتون آموزش می‌ده.
مواد اولیه زیادی برای درست کردن باقالی پلو لازم نیست و فقط با ترکیب باقالی و شوید، یکی از خوش‌عطرترین و خوش‌رنگ‌ترین غذاهای ایرانی آماده می‌شه.
این آموزش رو تا آخر ببینید تا مثل یه آشپز حرفه‌ای این غذا رو آماده کنید.
-
۱ مرحله اول
پختن ماهیچه
پیاز رو به صورت خلالی خرد کنید و بریزید کف قابلمه، بعد ماهیچه‌ها رو روش قرار بدید. روی اونا حبه‌های سیر و سیرهای کامل رو بندازید، چوب دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه رو هم اضافه کنید و یه کم آب بریزید. درشو بذارید و اجازه بدید سه ساعت بپزه. بعد نمک و زعفرون دم شده رو بهش اضافه کنید و نیم ساعت دیگه هم بذارید بپزه. ماهیچه چرب و نرم شما آماده‌ست.
-
۲ مرحله دوم
برای باقالی پلو
داخل قابلمه آب رو جوش بیارید و نمک بزنید. باقالی رو به همین آب در حال جوش اضافه کنید و پنج دقیقه بعد هم شوید تازه رو. سه دقیقه دیگه وقت اضافه کردن برنجه. بذارید بپزه و هر وقت برنج کمی نرم شد، آبکشش کنید و داخل قابلمه با ته‌دیگ دلخواه بریزید. روی برنج بازم شوید تازه و یه کم روغن حیوانی بریزید و بعدش بذارید دم بکشه.
-
۳ مرحله سوم
سرو باقالی پلو با ماهیچه
زمان سرو باقالی پلو با ماهیچه یه کم از مخلوط پیاز هم کنار برنجتون بریزید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| ماهیچه گوسفندی: | ۱/۵ کیلو |
| پیاز: | ۱۰ عدد بزرگ |
| سیر: | ۱۰ حبه پوست کنده + ۳ بته کامل با پوست |
| زردچوبه: | ۱/۵ قاشقچایخوری |
| فلفل سیاه: | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین: | ۶ تکه |
| نمک: | ۳ قاشق چایخوری |
| زعفران: | به مقدار دلخواه |
| باقالی: | برای هر نفر نصف پیمانه |
| برنج شسته شده: | ۳/۴ پیمانه برای هر نفر |
| شوید تازه: | ۱/۴ پیمانه برای هر نفر |
