طرز تهیه باقالی پلو با سس گوشت و سیب زمینی
توی این ویدیو نواب ابراهیمی طرز تهیه باقالی پلو با سس گوشت و سیب زمینی اصیل ایرانی رو می‌بینید. این آموزش نواب ابراهیمی یه وعده خوشمزه و پرخاصیت، یه باقالی پلوی پر از شوید، یه غذای فوری و یه سس گوشت بی‌نظیر برای تکمیل این وعده بهشتی یادتون می‌ده.
باقالی پلو هم مثل سایر پلوها یه غذای ایرانی و سنتیه که بیشتر توی مجالس و مهمونی‌ها، در کنار مرغ، گوشت، مخصوصا گوشت گردن یا ماهیچه سرو میشه.
-
۱ مرحله اول
کاراملی کردن پیاز
پیاز رو به صورت خلالی خرد کنید و داخل ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید؛ هر وقت خشک شد و در حال سوختن بود بهش کمی آب اضافه کنید تا طلایی و کاراملی بشه.
-
۲ مرحله دوم
تهیه باقالی پلو
باقالی‌های سبز بدون پوست رو به آب درحال جوش اضافه کنید تا 10 دقیقه بپزه. بعد از این مدت برنج شسته شده رو بهش اضافه کنید. 10 دقیقه دیگه بذارید بجوشه و توی 2 دقیقه آخر شوید تازه و خرد شده رو اضافه کنید و بعد هم سریع آبکش کنید.
-
۳ مرحله سوم
سس گوشت
گوشت چرخ کرده رو به پیازها اضافه کنید. فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و پاپریکا بریزید و خوب یک‌دست کنید. یه کم آب هم برای یک‌دست شدنش لازمه و باید 15 دقیقه بپزید.
-
۴ مرحله چهارم
چیدن مواد توی قابلمه
توی قابلمه روغن بریزید و یه نون گرد کف بذارید. حالا لایه لایه از ترکیب برنج و شوید خشک و روغن بریزید و روی حرارت کم بذارید دم بکشه.
-
۵ مرحله پنجم
کبابی کردن سیب زمینی
فر رو روشن کنید و بذارید تا خوب داغ بشه. سیب زمینی‌های مکعبی خرد شده رو با فلفل، نمک و روغن توی ظرف فر بریزید و 15 دقیقه در دمای 215 کبابی کنید. اگه فر ندارید می‌تونید سرخشون کنید.
-
۶ مرحله ششم
سرو باقالی پلو با سس گوشت و سیب زمینی
باقالی پلوی خوش رنگتون رو توی بشقاب بکشید و در کنارش سس گوشت و سیب زمینی بریزید. می‌تونید یه کم از پلو رو هم زعفرونی کنید و روی بشقاب اضافه کنید.
مواد مورد نیاز
| پیاز: | 3 عدد متوسط |
| روغن زیتون: | به میزان لازم |
| گوشت چرخ کرده: | 350 گرم |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| نمک: | به میزان لازم |
| زردچوبه: | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا شیرین: | 1 قاشق چایخوری |
| سیب زمینی: | 4 عدد |
| باقالی سبز: | 1.5 پیمانه |
| برنج: | 2 پیمانه |
| شوید تازه: | 1 دسته |
| شوید خشک: | به مقدار لازم |
| نان لواش: | 1 تکه برای ته دیگ |
