باقالی پلو با سس گوشت و سیب زمینی

گام اول : سس گوشت و سیب زمینی
پیاز : 3 عدد متوسط
روغن زیتون
گوشت چرخ کرده : 350 گرم
فلفل سیاه
نمک
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
پاپریکا شیرین : 1 قاشق چایخوری
سیب زمینی : 4 عدد
روغن زیتون

پیازها رو به صورت خلال خرد میکنیم و داخل ماهیتابه با روغن زیتون تفت میدیم و با آب کاراملی میکنبم.
گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و ادویه ها رو میزنیم.
بعد کمی آب میریزیم تا بپزه.
سیب زمینی ها رو داخل ظرف فر میریزیم. بهش روغن زیتون و نمک و فلفل میزنیم و 15 دقیقه در دمای 215 درجه قرار میدیم. (میتونید سیب زمینی هارو سرخ هم کنید)

گام دوم : باقالی پلو

باقالی سبز : 1.5 پیمانه
برنج : 2 پیمانه
نمک
شوید تازه
شوید خشک
نان لواش

باقالی های سبز بدون پوست رو به آب درحال جوش اضافه میکنیم تا 10 دقیقه بپزه.
بعد از 10 دقیقه برنج شسته شده رو بهش اضافه میکنیم.
10-15 دقیقه که جوشید، شوید تازه رو که خرد کردیم رو به قابلمه اضافه میکنیم و 2 دقیقه بعد اونارو آبکش میکنیم.
برای ته دیگ من از نون لواش استفاده کردم.
لایه لایه با شوید خشک و روغن اون ها رو داخل قابلمه مبربزبم. حرارت رو کم میکنیم تا دم بکشه.

نوش جان