طرز تهیه عدس پلو با دورچین گوشت و زرشک و کشمش
توی این ویدیو نواب ابراهیمی طرز تهیه عدس پلو با دورچین گوشت، زرشک و کشمش رو بهتون آموزش می‌ده.
عدس پلو یکی از غذاهای معروف ایرانیه که با اضافه کردن چند قلم مواد و تزیین کردن، می‌تونه انتخاب مناسبی برای سفره مهمونیاتون باشه.
-
۱ مرحله اول
آماده‌سازی و پخت برنج
اول از همه باید عدس رو بذارید از شب قبل خیس بخوره و بعد جداگونه بپزیدش. برنجتون رو با نمک و روغن بذارید بپزه و وقتی به مرحله‌ای رسید که می‌شد با ناخن یه دونه‌ش رو نصف کرد، عدس رو بهش اضافه کنید و همون‌موقع برنج رو آبکش کنید. حالا این عدس پلو رو بذارید تا دم بکشه.
-
۲ مرحله دوم
آماده‌سازی مخلوط گوشت
داخل یه کاسه به گوشت چرخ‌کرده رو به همراه پیاز رنده شده و ادویه‌ها به خوبی مخلوط کنید و ورز بدید. بعد با روغن کم سرخ کنید.
-
۳ مرحله سوم
پیاز کاراملی
دوتا پیاز رو خلالی کنید و با روغن کم روی حرارت بذارید. ادویه‌ها رو بهش بزنید و تا جایی که پیاز نرم و کاراملی بشه سرخش کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرخ کردن کشمش، زرشک و خرما
کشمش و خرما رو در ظرف‌های جداگونه با روغن تفت بدید. اما به زرشک برای خوش‌طعم شدن یه کم شکر و زعفرون اضافه کنید.
-
۵ مرحله پنجم
پایان
برنج رو توی دیس بکشید و به سلیقه خودتون تزیین کنید. برای این‌کارمی‌تونید از برنج زعفرونی هم استفاده کنید.
مواد مورد نیاز
| برای عدس پلو: | |
| عدس: | ۲ پیمانه |
| برنج: | ۳ پیمانه |
| برای مخلوط گوشت: | |
| گوشت چرخ کرده: | ۳۰۰ گرم |
| پیاز رنده شده: | ۲ عدد |
| زرد چوبه: | ۱ قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه: | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر سیر: | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک: | ۱ قاشق مرباخوری |
| برای پیاز کاراملی: | |
| پیاز(خلال شده): | ۲ عدد |
| نمک: | ۱ قاشق مرباخوری |
| زرد چوبه: | ۱ قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق مرباخوری |
| کشمش: | به مقدار لازم |
| خرما: | به مقدار لازم |
| زرشک: | به مقدار لازم |
