نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ

دلمه کلم

مواد اولیه
کلم پیچ: ۱ عدد بزرگ
آب: ۳ یا ۴ لیوان
آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
روغن (برای سرخ کردن): ۴ قاشق غذا‌خوری
پیاز: ۲ عدد
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
زرد‌چوبه: قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم
سبزی معطر تازه ( مرزه، ترخون، تره، گشنیز، ریحون، نعنا): هر کدوم ۱۰۰ گرم اما نعنا ۵۰ گرم
لپه (یا لوبیا سفید یا باقالی یا هیچ‌کدوم): ۵ قاشق غذاخوری
سبزی معطر خشک (نعنا، ترخون، جعفری و ریحون): از هر کدوم یک قاشق غذاخوری پُر
برنج خام: ۳ پیمانه (۶۰۰ گرم)
روغن یا روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
کره (یا هر مدل روغن): ۶۰ گرم – ۷ قاشق

طرز تهیه دلمه کلم به شیوه نواب ابراهیمی

توی این ویدیو نواب ابراهیمی بهتون طرز تهیه دلمه کلم برگ رو آموزش میده تا توی خونه به راحتی درستش کنید.

دلمه از غذاهایی محسوب می‌شه که اغلب مردم دوسش دارن چون به خاطر تنوعی که داره به ذائقه تقریبا هر کسی خوش میاد.

توی این دستور برگای کلم با مخلوطی از برنج، گوشت، سبزیجات معطر و ادویه‌های مختلف پر می‌شن و با رب اناری که در نهایت بهشون اضافه می‌شه، طعم محشری می‌گیرن.

مراحل تهیه دلمه کلم به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    آماده‌سازی برگ‌های کلم

    برای شروع قسمت ریشه کلم رو بگیرید و توی یه قابلمه بزرگ با آب و آب لیمو بذارید برای یک ساعت بپزه.

  • 2 مرحله دوم

    آماده‌سازی مواد داخل دلمه

    پیاز رو داخل روغن سرخ کنید و گوشت چرخ‌کرده رو بهش اضافه کنید. ادویه بزنید و بعد از یک‌دست شدن سبزی تازه رو خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. بعد از نیم ساعت باید لپه‌هایی که یک ساعت پخته شدن و سبزی خشک رو هم داخل تابه بریزید. حرارت رو خاموش کنید و برنج خام رو بشورید و بهش اضافه کنید. در آخر روغن یا روغن زیتون بریزید و مواد رو مخلوط کنید.

  • 3 مرحله سوم

    جدا کردن برگ‌ها و پیچیدن دلمه

    برگای کلم پخته شده رو از قسمت رگ، مطابق ویدیو جدا کنید و با کمک یه سبد آبشو بگیرید. از برگای پاره شده می‌تونید به عنوان ته‌دیگ استفاده کنید. برای پخت بهتر قسمت رگ برگ رو با قیچی جدا کنید. یه قاشق از مواد دلمه وسط برگ بذارید و مطابق ویدیو دلمه رو بپیچید. دلمه‌ها رو کف قابلمه بچینید و بعد از هر لایه رب انار ملس شده روی اونا بریزید. در نهایت دو لیوان آب بریزید و یه بشقاب برای فرم گرفتن دلمه‌ها روی اونا قرار بدید و کمی فشار بدید.

  • 4 مرحله چهارم

    پخت نهایی

    بذارید ۴۰ دقیقه بپزه و بعد باید دوباره کمی رب انار اضافه کنید. در قابلمه رو بذارید و برای یک ساعت بذارید بازم بپزه. روی دلمه‌ها کره یا روغن بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه دلمه شما آماده‌ست.

زمان آماده سازی:
3 ساعت و 20 دقیقه
مناسب برای
4 نفر
منتشر شده در
۲۰ بهمن ۱۳۹۸
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها