ته چین گوشت و بادمجان

مراحل تهیه ته چین گوشت و بادمجان به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  ریختن مواد درون قابلمه

  مطابق ویدیو، هویج، پیاز، فلفل دلمه و سیر رو خرد کنید و تو قابلمه بریزید.

• 2 مرحله دوم

  اضافه کردن گوشت

  راسته گوساله رو مثل ویدیو، به ابعاد کوچیک خرد کنید و درون قابلمه بریزید. بعد کمی آب بریزید و به مدت سه ساعت اجازه بدید تا مواد بپزه.

• 3 مرحله سوم

  سرخ کردن بادمجان

  تو این مدت بادمجون رو پوست بگیرید، به ابعاد کوچیک به صورت حلقه‌ای برش بدید و سرخ کنید.

• 4 مرحله چهارم

  دم کردن زعفران

  برای دم کردن زعفرون، اون‌ها رو به خوبی با هاونگ بکوبید. بعد تو استکان ریخته و بذارید با یخ و آب جوش دم بکشه.

• 5 مرحله پنجم

  اضافه کردن ادویه و له کردن مواد

  سه ساعت بعد، وقتی که گوشت به این مرحله از پخت ویدیو رسید، ادویه رو اضافه کنید. حالا با دوتا چنگال گوشت‌ها و سبزیجات رو به خوبی له کنید و اجازه بدید تا آب مواد تبخیر بشه.

• 6 مرحله ششم

  پختن برنج

  داخل آب‌جوش، نمک و برنج شسته شده رو بریزید و موقع آبکش کردن حواستون باشه که برنج نیم‌پز باشه.

• 7 مرحله هفتم

  مایه ته چین

  برای مایه ته‌ چین، زرده تخم مرغ، ماست و روغن رو بریزید و همین طور که مخلوط می‌کنید، زعفرون رو اضافه کنید.

• 8 مرحله هشتم

  اضافه کردن برنج به ته‌ چین

  نصف بیشتر برنج رو به مایه ته چین اضافه کنید و نمک بزنید. حالا قابلمه رو چرب کنید، ته‌ چین رو توی قابلمه بریزید و صاف کنید.

• 9 مرحله نهم

  چیدن ته چین

  بادمجون رو روی برنج بچینید، گوشت‌ها رو به آرومی روی بادمجون بریزید و بعد از صاف کردن، بقیه برنج رو روی اون بریزید. حالا بذارید تو فر یا روی گاز برای خودش بپزه. زمانی که برنج نرم و دورش ته دیگی شد، ته چین شما آماده‌ست.