نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ

ته چین گوشت و بادمجان

مواد اولیه
بادمجان: ۴ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
گوشت قرمز: ۸۰۰ گرم
فلفل دلمه: ۲ عدد
هویچ: ۲ عدد
گوجه: ۳ عدد
سیر: ۱ بنه
پیاز: ۳ عدد
ماست: ‌ ۱ کاسه
روعن: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان به شیوه نواب ابراهیمی

تو این ویدیو با آموزش ته چین گوشت و بادمجان نواب ابراهیمی در خدمت شما دوستان هستم.

ته چین یک از غذاهای محبوب و سنتی ایرانیه که می‌تونید این ته چین متفاوت و خوشمزه رو تو دورهمی‌ها و مهمونیاتون تهیه کنید. ته چین دستور پخت‌های متنوعی داره و با انواع گوشت‌ها می‌تونید اونو درست کنید.

مراحل تهیه ته چین گوشت و بادمجان به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    ریختن مواد درون قابلمه

    مطابق ویدیو، هویج، پیاز، فلفل دلمه و سیر رو خرد کنید و تو قابلمه بریزید.

  • 2 مرحله دوم

    اضافه کردن گوشت

    راسته گوساله رو مثل ویدیو، به ابعاد کوچیک خرد کنید و درون قابلمه بریزید. بعد کمی آب بریزید و به مدت سه ساعت اجازه بدید تا مواد بپزه.

  • 3 مرحله سوم

    سرخ کردن بادمجان

    تو این مدت بادمجون رو پوست بگیرید، به ابعاد کوچیک به صورت حلقه‌ای برش بدید و سرخ کنید.

  • 4 مرحله چهارم

    دم کردن زعفران

    برای دم کردن زعفرون، اون‌ها رو به خوبی با هاونگ بکوبید. بعد تو استکان ریخته و بذارید با یخ و آب جوش دم بکشه.

  • 5 مرحله پنجم

    اضافه کردن ادویه و له کردن مواد

    سه ساعت بعد، وقتی که گوشت به این مرحله از پخت ویدیو رسید، ادویه رو اضافه کنید. حالا با دوتا چنگال گوشت‌ها و سبزیجات رو به خوبی له کنید و اجازه بدید تا آب مواد تبخیر بشه.

  • 6 مرحله ششم

    پختن برنج

    داخل آب‌جوش، نمک و برنج شسته شده رو بریزید و موقع آبکش کردن حواستون باشه که برنج نیم‌پز باشه.

  • 7 مرحله هفتم

    مایه ته چین

    برای مایه ته‌ چین، زرده تخم مرغ، ماست و روغن رو بریزید و همین طور که مخلوط می‌کنید، زعفرون رو اضافه کنید.

  • 8 مرحله هشتم

    اضافه کردن برنج به ته‌ چین

    نصف بیشتر برنج رو به مایه ته چین اضافه کنید و نمک بزنید. حالا قابلمه رو چرب کنید، ته‌ چین رو توی قابلمه بریزید و صاف کنید.

  • 9 مرحله نهم

    چیدن ته چین

    بادمجون رو روی برنج بچینید، گوشت‌ها رو به آرومی روی بادمجون بریزید و بعد از صاف کردن، بقیه برنج رو روی اون بریزید. حالا بذارید تو فر یا روی گاز برای خودش بپزه. زمانی که برنج نرم و دورش ته دیگی شد، ته چین شما آماده‌ست.

زمان آماده سازی:
40 دقیقه
مناسب برای
4 نفر
منتشر شده در
۲ بهمن ۱۳۹۸
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها