پاچینی (کتف مرغ) با سیب‌زمینی کبابی و سالاد کلم
طرز تهیه پاچینی (کتف مرغ) با سیب‌زمینی کبابی و سالاد کلم
این آموزش شامل ۳تا طرز تهیه‌ست که هم می‌تونید به صورت جدا استفاده کنید و هم بهتون کمک می‌کنه که یک سفره‌ی رنگارنگ تدارک ببینید. پاچینی یا همون کتف مرغ خوشمزه و مزه‌دار کردنش با ادویه‌های خوش عطر، سالاد کلم و هویج همراه سیب‌زمینی کباب شده داخل فر. با مراحل همراه باشید.
-
۱ مرحله اول
مزه‌دار کردن مرغ
کتف‌های مرغ رو داخل کاسه بریزید و بهش پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک اضافه کنید. اگر غذاهای تند رو می‌پسندید می‌تونید از کمی فلفل قرمز هم اضافه کنید. خوب به هم بزنید تا ادویه‌ها پخش بشن، بعد در کاسه رو بپوشونید و کنار بگذارید تا حدود ۳۰ دقیقه استراحت کنه و مزه‌ها به خورد گوشت برن.
-
۲ مرحله دوم
سرخ کردن پاچینی
یک تابه مناسب رو روی حرارت زیاد قرار بدید و هر زمان خوب داغ شد، کتف‌ها رو همراه کمی روغن زیتون کف تابه بخوابونید. مرتب پشت و رو کنید تا همه طرف گوشت‌ها سرخ بشه. بعد حرارت رو کم کنید و در تابه رو ببنید تا ۱۵ دقیقه کامل مغزپخت بشه. هر زمان نیاز دیدید، چند قطره آب اضافه کنید تا نسوزه.
-
۳ مرحله سوم
کباب کردن سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به شکل دلخواه برش بزنید. داخل ظرف مناسب فر قرار بدید، روش کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید، بعد بگذارید داخل فر ۲۰۰ درجه که از قبل خوب گرم شده. زمان پخت سیب‌زمینی‌ها بستگی به اندازه برش‌هاتون داره. مرتب بهشون سر بزنید و هر زمان خوب طلایی شد از فر خارج کنید.
-
۴ مرحله چهارم
درست کردن سالاد
کلم رو به شکل خلالی نازک برش بزنید، هویج رو پوست بگیرید، درشت رنده کنید و داخل کاسه بریزید. بهش کمی مایونز، بالزامیک، آب لیمو ترش تازه، فلفل سیاه، نمک و سس فلفل تند اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
تو این مرحله، همه چیز آماده‌ست. پاچینی رو همراه سالاد و سیب‌زمینی کبابی سرو کنید و نوش جان!
مواد مورد نیاز
| کتف مرغ: | ۱ کیلوگرم |
| کلم‌پیچ بنفش: | ۱ کاسه کوچک |
| هویج متوسط: | ۱ عدد |
| سیب‌زمینی متوسط: | ۲ عدد |
| مایونز: | به مقدار لازم |
| سرکه بالزامیک: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| سس فلفل تند: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| پودر پیاز: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز (اختیاری): | به مقدار لازم |
