طرز تهیه کیک پسته و کدو حلوایی
یکی از خوش عطر و بوترین کیک‌هایی که می‌شه تو فصل پاییز پخت، کیک پسته‌ای کدوحلواییه. بافت نرم و پنبه‌ای و هم‌نشینی طعم پسته و کدوحلوایی، ترکیب گیرا و گرمی رو می‌سازه. این کیک در کنار نوشیدنی‌ای مثل چای دارچین، می‌تونه یک عصرونه‌ی مناسب برای یک روز دلنشین پاییزی باشه.
-
۱ مرحله اول
پختن و پوره کردن کدو حلوایی
کدو رو از وسط برش بزنید و با قاشق هسته‌ها رو خارج کنید. پوستش رو بگیرید، به شکل قطعات مکعبی درشت بزنید و به همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید. قابلمه روی حرارت قرار بدید. اجازه بدید کدو کاملاً نرم و آب داخل قابلمه جمع بشه. بعد کدو رو با گوشتکوب پوره کنید تا یکدست بشه. اگر پوره رقیق بود، بگذارید روی حرارت بمونه و هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه.
-
۲ مرحله دوم
زدن مواد تر
پوره رو داخل کاسه بریزید. تخم مرغ‌ها رو داخل کاسه بشکنید و چند دقیقه با دور کند همزن برقی به خوبی بزنید. بعد کره‌ای که به دمای محیط رسیده و نرم شده رو داخل پوره بریزید، باز با دور کند همزن برقی بزنید و همزمان شکر رو کم کم اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن مواد خشک و پسته
آرد، بیکینگ پودر، نمک و دارچین رو داخل مواد تر الک کنید. با لیسک خوب مخلوط کنید تا مایه یکدست بشه. دقت کنید که موقع هم زدن، جهت دستتون رو تغییر ندید. پسته‌ها رو درشت آسیاب یا با چاقو خرد کنید و داخل مایه کیک بریزید. باز هم با لیسک مخلوط کنید تا همه‌جای مایه پخش بشن.
-
۴ مرحله چهارم
پختن کیک
سطح داخل قالب رو با کره چرب کنید. کاغذ روغنی رو به اندازه‌ی مناسب برش بزنید و کف قالب قرار بدید. مایه کیک رو داخلش بریزید و سطحش رو با لیسک هموار کنید. مقداری پسته روی سطح کیک بریزید و داخل فر 180 درجه بگذارید. 50 دقیقه صبر کنید تا به خوبی بپزه و از فر خارج کنید
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن کیک
کیک شما آماده‌ست. اجازه بدید از حرارت بیافته، برش بزنید و به همراه چای یا نوشیدنی دلخواهتون میل کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| کدو حلوایی متوسط: | 1 عدد(حجم کدو حلوایی بعد از پوره شدن |
| پسته تازه: | نصف لیوان |
| آرد نول: | 2 لیوان |
| شکر: | نصف لیوان |
| بیکینگ پودر: | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک: | 1 پنس(سر انگشت) |
| پودر دارچین: | 1 قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ: | 3 عدد |
| کره: | 125 گرم |
