کلوچه بهشتی
طرز تهیه کلوچه بهشتی
این ویدیو به آموزش طرز تهیه کلوچه بهشتی مخصوص نواب ابراهیمی اختصاص داره.
این کلوچه‌های خوشمزه با عطر بی نظیر هل و دارچین رو برای عصرانه یا مهمونی‌هاتون درست کنید و حالشو ببرید.
-
۱ مرحله اول
کنجد
در مرحله اول برای تهیه مایه مخمر، شکر و مایه خمیر رو با شیر گرم مخلوط کنید و کنار بذارید.
-
۲ مرحله دوم
درست کردن خمیر
آرد رو الک کنید و نمک، بکینگ پودر و زرده تخم مرغ رو به اون اضافه کنید. حالا کره آب شده و مایه مخمر رو تو آرد بریزید و خوب مخلوط کنید.
-
۳ مرحله سوم
ورز دادن خمیر
روی یک سطح، آرد بریزید، خمیر رو اضافه کنید، دوباره کمی آرد بریزید و ۳ الی ۴ دقیقه به خوبی اون رو ورز بدید. بعد از این که خمیر کاملا یکدست شد، تو ظرف تمیز بذارید و روی اون رو بپوشونید تا حدود ۵۰ دقیقه استراحت کنه.
-
۴ مرحله چهارم
کوبیدن هل و گردو
مغز هل رو جدا کنید و به همراه گردو خوب بکوبید.
-
۵ مرحله پنجم
جدا کردن هسته خرما
تو این ویدیو از خرما به عنوان شیرین کننده کلوچه استفاده شده. پوست و هسته خرما رو جدا کنید و تو مرحله بعد دارچین و هل گردو رو به خرما اضافه کنید تا مغز کلوچه آماده بشه.
-
۶ مرحله ششم
آماده کردن خمیر
بعد از آماده شدن خمیر، کمی اون رو با آرد ورز بدید تا به خوبی یکدست بشه و مطابق ویدیو به تیکه‌های کوچک تقسیم کنید.
-
۷ مرحله هفتم
پر کردن خمیر با مغز
خمیر رو مثل ویدیو به دایره‌های کوچک در بیارین و توی اون رو با مغز کلوچه پر کنید. حالا کلوچه‌ها رو تو قالب بذارید و روی اون رو بپوشونید تا دوباره استراحت کنه.
-
۸ مرحله هشتم
پختن کلوچه
بعد از ۲دقیقه، زرده تخم مرغ، شکر، شیر و زعفرون رو خوب مخلوط کنید و روی کلوچه‌ها بمالید. به کلوچه‌ها کمی سیاه‌دونه بزنید و بذارید تو فر ۱۸۰ درجه تا بپزه. کلوچه‌های بهشتی ما بعد از حدود نیم ساعت آمادست.
مواد مورد نیاز
| برای خمیر | |
| پودر مایه خمیر: | ۲ قاشق چای‌خوری |
| شکر: | ۲ قاشق چای‌خوری |
| شیر گرم (نه داغ): | یک لیوان |
| آرد سفید: | ۲/۵ لیوان |
| بیکینگ پودر: | یک سوم قاشق چای‌خوری |
| نمک: | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کره آب‌شده: | ۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ: | ۲ عدد |
| برای مغز کلوچه: | |
| خرما (پوست و هسته رو جدا کنید): | ۱۰ عدد |
| دارچین: | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گردو: | حدود ۱۰ عدد |
| مغز هِل: | ۳ عدد |
| برای رومال: | |
| زرده تخم مرغ: | ۱ عدد |
| شکر: | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیر: | نصف فنجان |
| زعفران دم شده (اختیاری): | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سیاه دانه یا کنجد: | به مقدار لازم |
