خورشت کرفس

مراحل تهیه خورشت کرفس به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  آماده کردن کرفس

  یه بوته کرفس رو بردارید و قسمت انتهاییش رو ببرید، ساقه و برگ‌های کرفس رو از هم جدا کنید. یه مسواک تمیز رو خیس کنید، گل موجود توی ساقه کرفس رو بگیرید و دقت کنید که کل قسمت‌هاش به خوبی تمیز شه. بعد شستشو، ساقه‌ها رو مثل فیلم برش بزنید و توی تابه بریزید. حالا نوب برگ‌ کرفس‌هاست، به همراه جعفری و نعنا به نسبت ۲-۱-۱ مثل من برش بدید تا برن برای سرخ شدن. ساقه کرفس و مخلوط برگ کرفس و سبزی‌ها رو با روغن زیتون و نمک برای ۲۰ دقیقه میذاریم سرخ شه. هرقت حس کردید دارن می‌سوزن بهشون کمی آب اضافه کنید. بعد از ۲۰ دقیقه باهم مخلوطشون کنید و بزاریدش کنار.

• 2 مرحله دوم

  درست کردن خورشت

  حدود ۴۰۰ گرم گوشت، که ما اینجا از دست و رون گوسفندی برای خورشتمون استفاده کردیم رو قطعه قطعه کنید. ۲ تا پیازی که داشتیم رو تو قابلمه خرد و سرخ می‌کنیم. بعد از طلایی شدن پیازها، گوشت رو بهش اضافه می‌کنیم و ۴-۵ دقیقه میذاریم سرخ شه. حالا نوبت اضافه کردن ادویه‌هاست که شامل پودرسیر، زردچوبه و فلفل سیاهه. آب رو میریزیم روش و بعد از هم زدن اجازه بدید یک ساعت بپزه. بعد از گذشت یک ساعت، کرفس‌ها رو میریزیم توی قابلمه بهش آب و نمک اضافه می‌کنیم و دوباره یک ساعت دیگه میره برای پختن و قل خوردن. به عنوان چاشنی بعد گذشت یک ساعت دوم، ‌سه قاشق آبغوره بهش اضافه می‌کنیم، باز ده دقیقه بمونه رو شعله و بعدش دیگه خورشت کرفس آماده‌ست.

• 3 مرحله سوم

  سرو خورشت

  کته درست کنید و بعدش همراه خورشت کرفس‌تون نوش جان کنید.