امروز یکشنبه 7 آذر 1400

استیک ریب‌آی

۱۵ خرداد ۱۳۹۸

این گوشت به اسم ریب‌آی قسمتی از دنده گوساله هست که من به هر دو طرف این گوشت نمک و فلفل سیاه زدم و در ماهیتابه خیلی داغ با روغن زیتون سرخ میکنم.
بعد از ۲/۵ الی ۳ دقیقه اون رو برگردونید و کره و سیر تازه رو اضافه کنید.
از اون کره آب شده بریزید روی گوشت و حال کنید.
میزان پخت استیک به مدت زمان پخت بستگی داره که توی هایلایت استیک ریب‌آی گفتم. من در حالت نیم‌پز دوست دارم پس حدود ۵/۵ الی ۶ دقیقه استیک رو روی شعله قرار میدم.
بعد از آماده‌ شدن گوشت رو بردارید و ۵ دقیقه بزارید تا استراحت کنه (اینجوری آب گوشت از بین نمیره)
مخلفات رو که از ماهیتابه برداشتید یکم کره، شیر و ادویه استیک رو بریزید و مثل فیلم بذارید تا غلیظ بشه.

مشاهده آموزش در اینستاگرام